Dėl mažų kaulų ir riebalų trūkumo navaga yra puikus maistas dietoms, kūdikių ir medicininėms mityboms. Virti lengva, nes jo nereikia keisti. Navagą rekomenduojama valgyti nuo sausio iki kovo, nes šiuo metu ji ypač naudinga. Žuvies mėsa yra sniego baltumo, minkšta ir skani, o pomidorų ir daržovių marinatas suteikia jai ypatingą skonį.
Tai būtina
- Produktai:
- • Šviežia navaga - 1 kg
- • Valgomoji druska - 0,5 arbat
- • Malti pipirai - žiupsnelis
- • Augalinis aliejus kepimui - 1-2 šaukštai
- Marinatui:
- • Morkos - 2-3 vnt
- • Svogūnai - 2 vnt
- • Augalinis aliejus kepimui
- • Pomidorų pasta - 1 suapvalintas šaukštelis
- • Actas (6–9%) - 1 arbatinis šaukštelis
- • Gvazdikas - 2 pumpurai
- • Vanduo - 50-100 ml
- • Druska pagal skonį
- • Lauro lapas - 1 vnt
Nurodymai
1 žingsnis
Jei žuvis buvo užšaldyta, atšildykite ją kambario temperatūroje. Navagu valomas nuo vidaus organų, galvos ir uodegos. Pelekus galima palikti taip pat, kaip ir žvynus, nes jie yra minkšti. Supjaustykite navagą gabalėliais, paprastai iš vienos žuvies gaunama 2-3 dalys.
2 žingsnis
Miltus supilkite į sausą lėkštę, pagardinkite druska ir pipirais. Kruopščiai sumaišykite miltų mišinį. Įmerkite žuvį į miltus ir suberkite į keptuvę, apkepkite iš abiejų pusių, kol pagels. Kol žuvis kepa, nuplaukite ir nulupkite daržoves, supjaustykite morkas kubeliais, svogūno pusžiedžiais.
3 žingsnis
Keptą žuvį perkelkite į puodą, į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir išsiųskite daržoves. Troškinkite daržoves, kol suminkštės. Kai morkos suminkštės ir svogūnai bus skaidrūs, į keptuvę įpilkite pomidorų pastos, vandens ir acto. Pagardinkite gvazdikėliais, pipirų žirneliais ir lauro lapais. Leiskite marinadui virti ant silpnos ugnies 2-3 minutes ir uždėkite ant žuvies puode. 5–10 minučių iškiškite navagą po marinatu, išjunkite ugnį ir leiskite žuvims padaže įsitvirtinti. Tokią žuvį galite valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Patiekite geriausia su bulvių koše ir žolelėmis.
