Maišant galima gaminti su bet kokia mėsa ir yra puikus priedas prie gausaus garnyro. Jautiena priklauso dietinės mėsos kategorijai, ji yra kietesnė ir liesesnė. Todėl ruošiant jautienos kepsnį dedamas troškinimo elementas, kuris padaro patiekalą švelnesnį ir lengvai virškinamą.
Tai būtina
-
- Kepimas su pomidorų padažu:
- 700 g jautienos;
- 2 svogūnų galvos;
- 100 ml pomidorų pastos;
- daržovių aliejus;
- prieskonis;
- kapotų žalumynų;
- druska;
- Kepanti Maskva:
- 500 g jautienos;
- 2 svogūnų galvos;
- 2 šaukštai kaparėliai;
- 1 stiklinė sultinio;
- 1 stiklinė sauso baltojo vyno;
- 2 skiltelės česnako;
- daržovių aliejus;
- druska;
- Korėjiečių keptuvė:
- 1 kg jautienos;
- vidutinė žaliųjų svogūnų kekė;
- 0,5 česnako galvutės;
- 2 šaukštai sojų padažas;
- du žiupsneliai sezamo sėklų;
- 1 šaukštelis Sachara;
- pipirai;
- alyvuogių aliejus;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepkite su pomidorų padažu Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite kubeliais ir kepkite įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje, kol pasidarys pluta.
2 žingsnis
Supjaustykite riekeles į puodą arba nedidelį puodą, druską, įpilkite prieskonių ir pomidorų pastos, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 20 minučių ant vidutinės ugnies.
3 žingsnis
Paruoštą patiekalą apibarstykite smulkintomis žolelėmis, papuoškite šakele krapų ar petražolių.
4 žingsnis
Kepkite „Moskovskaya“. Mėsą supjaustykite ilgomis siauromis juostelėmis („makaronais“), nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
5 žingsnis
Kepkite mėsą ir svogūnus ant stiprios ugnies augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos, įpilkite sultinio, vyno, kaparėlių, susmulkinto česnako. Neužgesinkite ugnies, dalis padažo turėtų išgaruoti.
6 žingsnis
Virkite 5-7 minutes, maišydami ne daugiau kaip du tris kartus. Kai tik pamatysite, kad padažas išgaruoja iki trečdalio, nukelkite nuo ugnies. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
7 žingsnis
Korėjietiška keptuvė: mėsą supjaustykite dideliais kubeliais, suberkite į puodą ar nedidelį puodą, įpilkite sojos padažo, alyvuogių aliejaus, cukraus, druskos, pipirų, smulkinto česnako ir 30 minučių marinuokite.
8 žingsnis
Supjaustykite svogūną 5-6 cm juostelėmis, keptuvę uždėkite ant stiprios ugnies, įdėkite mėsą į padažą, žalius svogūnus, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite ant stiprios ugnies apie 15 minučių. Pridėkite sezamo sėklų likus minutei iki virimo pabaigos.
