Paprikos supjaustymas juostelėmis reiškia, kad daržovę reikia paruošti plonais, lygiais gabalėliais. Ši pjaustymo rūšis kitaip vadinama degtinėmis, julienne, alumete ir kt. Paprikos, paruoštos šiaudeliais, naudojamos įvairiuose kulinarijos receptuose.
Tai būtina
- - švieži pipirai;
- - pjaustymo lentelė;
- - vanduo;
- - rankšluostis;
- - peilis ar smulkintuvas.
Nurodymai
1 žingsnis
Papriką galite supjaustyti juostelėmis įvairiais būdais. Peiliu, su daržovių pjaustytuvu, smulkintuvu ir kitomis daržovių perdirbimo mašinomis. Prieinamiausias būdas gaminti šiaudelius yra pjaustymas peiliu. Geriau naudoti kasdienį peilį gerai išgaląstais ašmenimis. Naudodami pjaustytuvą, atkreipkite dėmesį į saugumą.
2 žingsnis
Prieš pradedant darbą, daržoves reikia nuplauti tekančiu šiltu vandeniu. Jei norite, daržovėms plauti galite naudoti skalbimo muilą arba specialų skystį. Tada šiek tiek palikite papriką, leiskite iš jų nutekėti skysčio pertekliui. Nuvalykite pipirus sausu arbatos rankšluosčiu.
3 žingsnis
Tada sutvarkykite savo darbo vietą, paruoškite patogią pjaustymo lentą, padėkite ją ant savo darbastalio. Pasirinkite gilų dubenį, kuris tinka daržovių dydžiui. Prieš pjaustant, pipirai turi būti perdirbti, t.y. atsikratyti nereikalingų dalių. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu nuimkite kiekvieno vaisiaus (žiedkočio) uodegą. Kiekvieną supjaustytą daržovę suberkite į dubenį.
4 žingsnis
Išdėstykite pipirus po vieną horizontaliai ant pjaustymo lentos. Aštriu peiliu nupjaukite nedidelę pipirų dalį priešais nupjautą galą. Tokiu būdu perdirbkite visus vaisius. Dėdami pipirus po vieną ant pjaustymo lentos vertikalioje padėtyje, iš vienos pusės padarykite pjūvį. Pasukite daržovę, naudodami daržovių skustuką, pašalinkite sėklas ir pertvarą, esančią viduje. Šią procedūrą taip pat galima atlikti įprastu virtuviniu peiliu. Pusgaminius nuplaukite vėsiu vandeniu, drėgmės perteklių nuvalykite servetėle.
5 žingsnis
Išvyniokite nuluptas paprikas ir padėkite jas ant pjaustymo lentos, vidus į viršų. Pradėkite pjaustyti juostelėmis, patys nustatykite storį ir ilgį. Norėdami gauti trumpesnius šiaudelius, padalykite kiekvieną pipirų gabalėlį per pusę arba po kelis. Stenkitės pjauti tolygiai, kad šiaudeliai būtų vizualiai vienodi.
6 žingsnis
Norėdami greitai ir kokybiškai gaminti pipirų juosteles, galite naudoti specialius įrankius. Pavyzdžiui, daržovių smulkintuvas. Kai kurie šiaudeliams gaminti naudojami peiliai turi būti aštrūs, pagaminti iš gero plieno, tai yra kokybės pjaustymo garantija. Daugumą šių mašinų galima pritaikyti skirtingo dydžio griežinėliams. Norėdami teisingai naudoti šlifavimo įtaisus, pirmiausia turite išnagrinėti naudojimo instrukcijas.
7 žingsnis
Paprikas, supjaustytas juostelėmis, galima papuošti patiekalus. Ši pjovimo parinktis taip pat taikoma gaminant įvairius kulinarinius skanėstus.
