Kiaulienos ausys yra populiarios daugelyje pasaulio šalių. Šio produkto maistinė vertė yra 235 kalorijos. Kiaulienos ausyse taip pat yra daug naudingų mikroelementų ir daugiau nei 20 g baltymų.
Iš kiaulienos ausų galima paruošti daugybę neįprastų patiekalų. Puikus variantas yra kiaulienos ausys tešloje. Norėdami sukurti šį patiekalą, jums reikės: svogūno, morkų, 200 g miltų, 2 kiaušinių, 100 ml pieno, pusės stiklinės duonos trupinių, 8 valg. l. augalinis aliejus, taip pat kiaulienos ausys 4 vnt.
Nuvalykite ir nusiplaukite ausis tekančiu vandeniu. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ten ausis. Vandeniui užvirus, juos reikia virti tris minutes. Nulupkite ir supjaustykite svogūną per pusę ir suberkite į kitą puodą. Įdėkite morkas, supjaustytas griežinėliais, lauro lapus ir juoduosius pipirų grūdelius. Į šį puodą įdėkite kiaulienos ausis ir užpilkite visą turinį vandeniu. Dabar užvirkite, mažai pakaitinkite ir troškinkite apie 2 valandas, kol iškeps.
Ausys bus visiškai paruoštos, kai jas bus galima lengvai pramušti peiliu.
Išvirusias ausis supjaustykite juostelėmis ir apvoliokite miltuose, plaktuose kiaušiniuose ir duonos trupiniuose. Tada kepkite juos augaliniame aliejuje, kol susidarys rusvai auksinė pluta.
Korėjietiško stiliaus kiaulienos ausys bus puikus užkandis prie alaus ir dar daugiau. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų: 8 ausys, 3 skiltelės česnako, 4 šaukštai. l. augalinis aliejus, 1 šaukštelis. maltos kalendros, 1 arbat. cukraus ir 4 valg. l. sojos padažo, 2 arb. acto ir šiek tiek druskos pagal skonį.
Parodyti ingredientai yra pagaminti iš 6 porcijų.
Kiaulienos ausis reikia virti pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nepamirškite jų retkarčiais pamaišyti. Jau baigtas ausis praskalaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite juos plonomis juostelėmis ir suberkite į didelį dubenį. Pabarstykite ausis druska, cukrumi. Taip pat įpilkite sojos padažo, augalinio aliejaus, kalendros ir acto. Viską kruopščiai sumaišykite rankomis. Susmulkinkite nuluptą česnaką ir pabarstykite kiaulienos ausis. Dabar palikite juos marinuotis porai valandų. Šis patiekalas turėtų būti patiekiamas atšaldytas.
Patrauklus ir sotus patiekalas yra kiaulienos ausys su kaimiško stiliaus pupelėmis. Norėdami juos paruošti, jums reikės: 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta, 2 svogūnai, druska ir pipirai pagal skonį, 2 puodeliai pupelių, krienų šaknys, 2 vnt. kiaulienos ausys, apyniai-suneli, taip pat 4 skiltelės česnako, lauro lapas, 3 valg. l. grietinės ir juodųjų pipirų grūdelių.
Pirmiausia nuplaukite pupeles ir perkelkite jas į katilą ar puodą, tada uždenkite vėsiu vandeniu. Uždėkite jį ant ugnies ir virkite, kelis kartus pakeisdami vandenį. Kiaulienos ausis supjaustykite raukšlėmis ir gerai išvalykite, o tada nuplaukite. Įdėkite ausis į puodą, užpilkite vandeniu, įpilkite lauro lapų, svogūno ir pipirų. Virkite juos vieną valandą. Tada atvėsinkite ausis ir supjaustykite.
Pupeles geriau mirkyti vakare ir palikti per naktį.
Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Dabar galite pradėti gaminti padažą. Sumaišykite pomidorų pastą su pipirais, grietine ir sutrintu česnaku. Nepamirškite pridėti suneli apynių ir tarkuotų krienų. Gautą mišinį reikia išplakti iki vientisos masės.
Kiaulienos ausis sumaišykite su keptais svogūnais ir pupelėmis, druska ir gerai išmaišykite. Padėkite juos ant plokštelės ir užpilkite paruoštu padažu.
