Lenkija yra artima Rusijos kaimynė, o tai reiškia, kad šių šalių virtuvės yra gana panašios. Lenkų virtuvė ypač garsi tuo, kad be jos ruošiama žuvis ir įvairūs padažai. Mes pažvelgsime į menkių virimo receptą lenkų kalba. Visas procesas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.
Tai būtina
- - prieskoniai ir druska pagal skonį;
- - žalumynai (petražolės, krapai, žali svogūnai) - pagal skonį;
- - virti kiaušiniai - 2 vnt;
- - juodieji pipirų grūdeliai - 5 vnt;
- - lauro lapas - 2 vnt;
- - sviestas - 25 g;
- - morkos - 80 g;
- - svogūnai - 100 g;
- - menkės filė - 500 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei jūsų žuvis yra ne filė, o visa žuvis, ji turi būti supjaustyta. Peiliu nupjaukite uodegą, galvą, pelekus. Nulupkite žvynus, žarnyną ir atsikratykite vidurių bei kaulų. Mėsą nuplaukite vandeniu ir supjaustykite gabalėliais.
2 žingsnis
Baigę paruošti žuvį, eikite į daržoves. Nulupkite svogūną, nupjaukite nugarą, peiliu nubraukite nešvarumus nuo morkų. Nuplaukite vandenį ir supjaustykite daržoves gabalėliais.
3 žingsnis
Į puodą suberkite nuluptas morkas ir svogūnus, užpilkite šaltu vandeniu. Suberkite pipirų žirnelius, druską ir lauro lapą. Leiskite vandeniui užvirti.
4 žingsnis
Nuluptą menkės filė pamirkykite jau verdančiame sultinyje. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Įsitikinkite, kad sultinys neužvirė per daug, sureguliuokite ugnį.
5 žingsnis
Nulupkite virtus kiaušinius ir supjaustykite juos aštriu peiliu. Smulkiai supjaustykite žoleles. Po 10 minučių išimkite menkę iš keptuvės. Atvėsinkite, išimkite visus kaulus, mėsą supjaustykite gabalėliais.
6 žingsnis
Nedideliame puode ištirpinkite sviestą, į jį įpilkite porą šaukštų sultinio ir kiaušinių. Viską gerai išmaišykite dviem šakutėmis arba šluotele.
7 žingsnis
Įdėkite žuvį į lėkštę; į ją galite įdėti bulvių košės arba lengvai nevirtų ryžių. Paruoštą padažą užpilkite ant patiekalo, pabarstykite žolelėmis ir patiekite su duona.
