Burbot yra žuvis, priklausanti menkių šeimai. Jos mėsoje yra daug mineralų ir vitaminų, be to, ji yra gana riebi ir puikaus skonio. Burbulas kepamas, troškinamas ir iš jo gaminama žuvies sriuba. Kepti keptuvėje vargina, nes reikia nuolat stebėti kepimo procesą, o kepant mėsa netenka dalies maistinių medžiagų. Šukutės mėsa yra tokia riebi ir sultinga, kad gabaliukai gali subyrėti. Taigi geriausias būdas paruošti burbotą yra kepti orkaitėje. Toks patiekalas turės puikų skonį ir apetitą.
Tai būtina
- - burbot - 1 gabalas;
- - svogūnas - 1 galva;
- - šviežias pomidoras - 3 - 4 vnt;
- - morkos - 1 vnt;
- - žalumynai - 1 krūva;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirma, žuvies skerdeną reikia išvalyti nuo žvynų, tačiau kadangi žvynai yra pakankamai maži ir giliai pasodinti, turėsite pabandyti tinkamai jį nuvalyti. Jei nenorite netvarkauti su svarstyklėmis, galite tiesiog švelniai nulupti žuvies odą. Jis pašalinamas kojine, pradedant nuo galvos, aplink kurią atliekamas pjūvis, ir baigiant uodega. Nepamirškite, kad žuvis reikia ne tik tinkamai nuplauti, bet ir žarnyne. Vidus turi būti pašalintas, kad nebūtų pažeista tulžies pūslė, kitaip mėsa gali tapti karti. Būtina pašalinti žiaunas nuo galvos, tačiau pačios galvos nereikia nupjauti, nes gatavas burbotas atrodys įspūdingai.
2 žingsnis
Žuvį nuvalius ir išdarinėjant, reikia pašalinti drėgmės perteklių nuo žuvies paviršiaus, nuvalant ją servetėle. Tada reikia sumaišyti smulkią druską su maltais juodaisiais pipirais ir šiuo mišiniu įtrinti žuvį viduje ir išorėje. Tada leiskite žuviai pastovėti 30 minučių, kad ji sugertų druską.
3 žingsnis
Šiuo metu supjaustykite daržoves. Nuluptus svogūnus supjaustykite žiedais, jei svogūnas didelis, galite perpjauti pusiau. Morkas sutarkuokite rupia tarka. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Viską sumaišykite ir šiek tiek pasūdykite. Supjaustykite pomidorus mažais kubeliais.
4 žingsnis
Kepimo skardą gausiai sutepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite 2/3 svogūnų, morkų ir žolelių mišinio. Paruoštą žuvį uždėkite ant daržovių, pilkite žuvies pilvą likusiomis daržovėmis ir smulkintais pomidorais.
5 žingsnis
Apytikslis kepimo laikas esant 180 laipsnių Celsijaus yra 0,5 valandos. Indą reikia kepti tol, kol žuvies viršus apskrus. Perkelkite gatavą žuvį į gražią lėkštę, papuoškite šviežiomis žolelėmis. Bulvės ar ryžiai puikiai tinka kaip garnyras. Norėdami gauti burbot receptus, virkite su folija arba be jos, kartu su šonine, grietinėle ar kiaušiniais. Kiekvienas patiekalas turi savo unikalų skonį. Tačiau pats sėkmingiausias ir skaniausias yra visas daržovių keptas burbotas.
