Vištienos dešros yra skanus ir pasotinantis patiekalas. Nors pasiruošti užtruks gana ilgai, rezultatas bus puikus. Patiekalas papuoš ir įprastus pietus, ir šventinę puotą.
Tai būtina
-
- 1 svogūno;
- 2 baltos duonos riekelės;
- pienas;
- 2 viščiukai;
- druska;
- pipirai;
- 2 skiltelės česnako;
- daržovių aliejus;
- grietinė arba majonezas;
- garstyčios.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuimkite dviejų viščiukų odą. Uždėkite skerdeną ant nugaros ir aštriu peiliu nupjaukite odą palei krūtį. Nulupus odą ant krūties, atlaisvinkite ir nupjaukite kelio sąnarius. Palikite odą ant blauzdos. Apverskite vištą ir nulupkite stuburą. Judėkite kryptimi nuo uodegos iki kaklo. Tada nukirpkite pečių sąnarius. Atskirkite kaklo odą ir nuimkite ją kojine.
2 žingsnis
Kiekvienos vištienos odą padalykite į keturias dalis, kad būtų stačiakampiai. Tada eikite į dešrų įdarą.
3 žingsnis
Pamirkykite piene 2 paprastos baltos duonos riekeles. Slinkite per mėsmalę 300 g vištienos filė, svogūnas. Išspauskite piene išmirkytą duoną ir suberkite į faršą.
4 žingsnis
Nulupkite porą česnako skiltelių ir nuspauskite arba susmulkinkite ir paspauskite peiliu. Į faršą suberkite česnaką.
5 žingsnis
Druska ir pipirai, kruopščiai sumaišykite faršą. Kelis kartus pataikykite į pjaustymo lentą. Tai padarys įdarą erdvų ir švelnų.
6 žingsnis
Įdėkite faršą į indą, uždenkite plastikine plėvele. Šaldykite 30–40 minučių.
7 žingsnis
Išskleiskite odos gabalėlį. Į vidurį įdėkite faršą, suformuokite mėsos kukulį ar kotletą ir suvyniokite jį į voką, panašiai, kaip vyniojami įdaryti kopūstų ritiniai ar įdaryti blynai. Kraštus pritvirtinkite dantų krapštuku.
8 žingsnis
Vištienos dešras galima paruošti keliais būdais. Virkite juos 30 minučių verdančiame vandenyje. Išnešk. Į keptuvę supilkite šiek tiek daržovių ar alyvuogių aliejaus ir pašildykite. Pamirkykite virtas dešreles į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol pasirodys pluta.
9 žingsnis
Kitas būdas. Dėkite dešras, siūles į apačią, ant kepimo skardos arba kepimo indo, kuris buvo suteptas augaliniu aliejumi. Ant viršaus užpilkite grietine arba majonezu.
10 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite dešras joje 30 minučių. Periodiškai palaistykite riebalais, kurie išsiskirs kepimo metu. Patiekite su garstyčiomis.
