Daugelyje šiuolaikinių virtuvių yra įvairių buitinių prietaisų: indaplovės, daugialypės viryklės, maisto perdirbimo mašinos, modernios elektrinės orkaitės ir kaitlentės. Tačiau ne visi gali sau leisti tokią techniką, o senos orkaitės dažnai nuleidžia namų šeimininkes. Šioje situacijoje yra išeitis: biskvitą galima kepti paprastoje aliuminio keptuvėje tiesiai ant viryklės.
Tai būtina
- - 5 dideli vištienos kiaušiniai;
- - 1 stiklinė miltų;
- - 1 puodelis cukraus;
- - ketaus keptuvė;
- - aliuminio keptuvė su dangčiu;
- - pergamentas kepimui;
- - daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite puodą. Iš pergamento iškirpkite apskritimą aplink puodo skersmenį ir juo išklokite dugną. Tepkite pergamentą augaliniu aliejumi. Netepkite keptuvės šonų! Priešingu atveju tešla slinks per juos ir gali nepakilti išilgai kraštų, todėl gali susidaryti kupra. Puodo dangtį apvyniokite rankšluosčiu ir pritvirtinkite ant viršaus mazgu ar gumele. Įdėkite konstrukciją ant degiklio tokia seka, kaip parodyta nuotraukoje: ketaus keptuvė, puodas ant jo, dangtis viršuje.
2 žingsnis
Paruoškite tešlą. Pirmiausia reikia atskirti baltymus nuo trynių. Maišykite baltymus maišytuvu, kol susidarys stabilios putos. Toliau plakite, mažomis porcijomis pridėdami cukraus. Tada po kiekvieno suplakite trynius. Atidėkite maišytuvą; jums jo nebereikės. Į masę suberkite persijotus miltus ir atsargiai įmaišykite medine arba silikonine mentele. Miltai trukdo vos keliems judesiams. Kai tik pajusite, kad visa tai ištirpo masėje, nebelieskite tešlos, ji turėtų likti puri.
3 žingsnis
Sausainių kepimas. Degiklį būtina įjungti ant silpnos ugnies, šiek tiek pakaitinti keptuvę. Tada supilkite tešlą į puodą, sandariai uždenkite dangčiu ir kepkite tokiu būdu 1–1,5 val. Virimo metu dangčio negalima pakelti! Pačioje pabaigoje, kai jūsų biskvitas valandą stovi ant viryklės, galite pakelti dangtį ir patikrinti pasirengimą. Žalias sausainis turės skystą viršų. Jei viršus iškepęs ir sausas, tada sausainis yra paruoštas, jei ne, sandariai uždarykite dangtį ir palaukite dar 20-30 minučių. Kai biskvitas iškeps, po juo išjunkite ugnį ir palikite atvėsti neatidarydami dangčių. Po pusvalandžio atidarykite dangtį, plonu peiliu atskirkite sausainį nuo sienų ir keptuvę apverskite ant plokštelės. Tai išeis lengvai. Nuimkite pergamentą iš apačios ir palikite visiškai atvėsti. Taip paruoštas sausainis yra idealios cilindro formos, plokščiu viršumi be kuprų
4 žingsnis
Kai biskvitas visiškai atvės, supjaustykite jį į 3 dalis, pamirkykite su sirupu iš uogų ar vaisių, aptepkite mėgstamu kremu ir papuoškite pagal norą. Šioje versijoje buvo iškepti 2 skirtingo dydžio sausainiai. Sausainiai mirkomi vyšnių sirupe ir padengiami varškės kremu. Šiam kremui sumaišiau varškę, sutarkuotą per sietą, su plakta grietinėle ir cukraus pudra. Pyrago viršų puošia vyšnios, virtos su cukrumi 5 minutes.
