Vienas skaniausių naminių patiekalų yra subtilūs ažūriniai blynai. Juos galima valgyti su sviestu, medumi ar grietine, taip pat įdaryti įvairiausių įdarų - daržovių, grybų, mėsos ar vaisių. Blynų kepimas yra gana varginantis procesas, tačiau jis vyks daug greičiau, jei teisingai minkysite tešlą ir išmoksite kelias jos paruošimo paslaptis.
Tai būtina
- Blynai su uogiene:
- - 200 g kvietinių miltų;
- - 250 ml pieno;
- - 2 kiaušiniai;
- - 2 šaukštai sviesto;
- - 2 šaukštai cukraus;
- - druska.
- Greiti blynai:
- - 3 kiaušiniai;
- - 2 šaukštai cukraus;
- - 1 stiklinė pieno;
- - 1 šaukštas augalinio aliejaus;
- - 300 g kvietinių miltų;
- - 0,25 arbatinio šaukštelio druskos;
- - 2 šaukštai sviesto;
- - augalinis aliejus kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Tradiciniai rusiški blyneliai kepami iš tešlos, pridedant mielių. Jų paruošimo procesas yra gana sunkus ir užima daug laiko. Pirmiausia paruošiama tešla, o tada išminkyta tešla užpilama mažiausiai 3 valandas. Namuose galite pasigaminti greitesnį variantą - subtilius nėrinius blynus iš tešlos be mielių.
2 žingsnis
Blyneliai su uogiene
Atskirkite trynius nuo baltymų ir patrinkite druska ir cukrumi, kol jie bus balti. Ištirpinkite sviestą, šiek tiek pašildykite pieną. Į kiaušinių dubenį supilkite pieną ir sviestą ir gerai išmaišykite. Į mišinį dalimis supilkite miltus, kruopščiai patrinkite. Plakti baltymus iki purumo ir atsargiai įmaišyti į tešlą.
3 žingsnis
Įkaitintą keptuvę patepkite augaliniu aliejumi. Supilkite tešlą dalimis, pakreipdami keptuvę taip, kad ji pasiskirstytų po visą paviršių. Įsitikinkite, kad blyne nėra skylių. Kai blynas iš vienos pusės paruduos, švelniai jį apverskite. Gatavus produktus sulenkite su kaupu, sutepdami sviestu. Patiekite šūsnį blynų su uogiene arba šviežia grietine.
4 žingsnis
Greiti blynai
Pagal šį receptą kepami produktai yra subtilūs ir puikiai tinka įdaryti. Užpildykite juos troškintais grybais, svogūnais ir kiaušiniu arba obuoliais ir cinamonu. Galite pasiimti ir originalesnį įdarą - pavyzdžiui, įvairias jūros gėrybes.
5 žingsnis
Kiaušinius sulaužykite į gilų dubenį, įpilkite druskos ir cukraus. Maišykite mišinį, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Pieną pašildykite ir nuolat maišydami supilkite į mišinį. Įpilkite augalinio aliejaus. Dalimis pilkite miltus, trindami mediniu šaukštu, kad tešloje nesusidarytų gumuliukai.
6 žingsnis
Ketinę keptuvę patepkite aliejumi - tam patogu naudoti marlės tamponą, pritvirtintą prie šakės. Dar kartą išmaišykite tešlą - ji turėtų būti skystos grietinės konsistencijos. Supilkite jį nedideliu kaušeliu į keptuvę, pakreipdami įvairiomis kryptimis, kad susidarytų apvalus blynas.
7 žingsnis
Kai produktas pasidengia burbuliukais, o ant kraštų susidaro auksinė plėvelė, mentele ar plačiu peiliu švelniai apverskite blyną. Kepkite toliau, būkite atsargūs, kad nesudegtų blynai. Padėkite juos ant didelės plokščios plokštės, kiekvieną iš jų patepkite sviestu.
