Kalakutienos mėsoje gausu geležies, seleno, magnio, natrio ir fosforo, joje yra labai mažai cholesterolio, ji nesukelia alergijos. Turkija yra puikus baltymų ir vitamino PP šaltinis. Klasikinis receptas yra kepta kalėdinė kalakutiena, tačiau šis patiekalas užima daug laiko. Jei trūksta laiko, galite paruošti šį gardų paukštį keliais greitais būdais.
Tai būtina
-
- Keptai kalakutei maiše:
- 1 kalakuto skerdenos;
- druska
- pipirai.
- Dėl grybų kalakuto:
- 0,5 kg kalakutienos filė,
- 200 g pievagrybių arba austrių grybų;
- 2 svogūnai;
- 1 šaukštelis garstyčios;
- 200 g grietinės.
- Kalakutienos jautienos stroganoffui:
- 0, 5 kalakutienos filė,
- 50 g sviesto;
- krūva žalių svogūnų;
- 1 stiklinė grietinėlės;
- 0,5 šaukštelio krakmolas.
- Kalakutijai su ryžiais:
- 0,5 kg kalakutienos filė,
- 200 g ryžių;
- 2 šaukštai medus;
- 5 šaukštai sojų padažas;
- 200 g grybų;
- druska
- pipirai
- prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Orkaitės kepimo rankovės žymiai sutrumpina kepimo laiką. Juose virta kalakutiena pasirodo sultinga, švelni ir be riebalų pertekliaus. Paimkite paukštieną iš šaldytuvo likus kelioms valandoms iki virimo. Ji turėtų būti kambario temperatūros. Kalakutą įtrinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais ir atsargiai įdėkite į plastikinę rankovę. Užpildykite maišą oru, padėkite vieną iš kampų viršuje ir supjaustykite įstrižai, kad susidarytumėte maža garo skylė. Kepkite kalakutą maiše 200 laipsnių temperatūroje apie 45 minutes. Išdėstykite paruoštą paukštį ir supilkite likusias maiše esančias sultis.
2 žingsnis
Kalakutienos filė su grybais Supjaustykite filė mažais kubeliais. Kepkite jį svieste su smulkintais svogūnais. Tada suberkite grybus, druską, pipirus, prieskonius ir garstyčias ir virkite dešimt minučių. Indą užpilkite grietine ir dar penkias minutes troškinkite uždengtą. Patiekite su ryžiais, virtomis bulvėmis ar daržovėmis.
3 žingsnis
Kalakutienos jautienos stroganoffas Supjaustykite filė juostelėmis, kepkite dideliame kiekyje augalinio aliejaus apie penkias minutes, druskos ir pipirų. Tada išimkite mėsą iš keptuvės, supilkite į ją grietinėlę, įpilkite šafrano ir kapotų žalių svogūnų. Retkarčiais pamaišydami užvirkite. Ištirpinkite krakmolą šiek tiek šalto vandens ir supilkite į padažą. Įdėkite mėsą į padažą ir troškinkite ant silpnos ugnies tris-keturias minutes. Patiekite su makaronais arba bulvių koše.
4 žingsnis
Kalakutienos filė su aromatiniais ryžiais keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir patroškinkite žalių svogūnų kekę. Suberkite smulkintus grybus ir patroškinkite porą minučių. Suberkite smulkiai tarkuotas morkas, nedidelius kalakutienos filė gabalėlius ir patroškinkite dar tris minutes. Tada į keptuvę įpilkite virtų ir atšaldytų ryžių, sojos padažo, medaus ir šiek tiek vandens. Virkite dar penkias minutes. Papuoškite žolelėmis ir nedelsdami patiekite.
