Kiaulienos sprandą sunku sugadinti, todėl net pradedantysis virėjas gali pabandyti paruošti skanų patiekalą. Kaklo mėsoje yra šoninės juostelės, dėl kurių patiekalai yra švelnūs ir sultingi. Kepimui galite naudoti tiek šviežią, tiek šaldytą mėsą. Kaklas kepamas, kepamas, troškinamas. Tai puikiai dera su įvairiais garnyrais.
Tai būtina
-
- kiaulienos sprandinė
- juodieji ir raudonieji pipirai
- sojų padažas
- medus
- česnako
- morkos
- Grietinė
- majonezas
- pomidorų pasta
- folija
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulienos sprandinę nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustykite porą sultingų morkų į ilgas juostas. Nulupkite keletą skiltelių česnako. Mėsos gabalėlyje padarykite kryžmines punkcijas, į jas įberkite morkų ir česnakų. Dubenyje sumaišykite sojos padažą su šaukštu skysto medaus. Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, sutrinkite porą džiovintų čili pipirų. Šiuo mišiniu aptepkite kiaulienos sprandinę ir palikite 3 valandoms. Marinuotą mėsą suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje. Patiekite įvairias šviežias daržoves kaip garnyrą.
2 žingsnis
Visą kiaulienos sprandinę marinuokite grietinėje, sumaišytoje su garstyčiomis.
Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, svogūnų žiedais. Kepkite grybus ir svogūnus keptuvėje, kol pasirodys grybų aromatas. Kelis kartus sulankstytą foliją paskleiskite ant kepimo skardos, uždėkite mėsą. Ant mėsos per presą išspauskite porą česnako skiltelių, pagal skonį įberkite druskos. Ant viršaus uždėkite keptus grybus. Tvirtai suvyniokite foliją ir kepkite mėsą orkaitėje, papuoškite grikių koše.
3 žingsnis
Kiaulienos sprandinę per grūdus supjaustykite medalionais. Kulinariniu plaktuku šiek tiek atsimuškite. Supjaustykite svogūnus dideliais žiedais. Mėsos ir svogūnų kiekis turėtų būti maždaug vienodas. Mėsą ir svogūnus perkelkite į plastikinį maišelį, palikite porai valandų. Pasūdykite marinuotą mėsą, įpilkite pipirų mišinio, padėkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Supilkite grietinėlę arba grietinę ir pašaukite į orkaitę. Išvirusią karštą mėsą apibarstykite krapais.
4 žingsnis
Kiaulienos gabalėlį supjaustykite sluoksniais, išplakite, druska ir pipirais. Supjaustykite bulves apvaliais griežinėliais. Susmulkinkite svogūną ir kepkite keptuvėje, kol pagels. Į gilią kepimo skardą įdėkite mėsos, svogūnų, bulvių sluoksnį. Supilkite majonezą ir pomidorų pastą. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje.
