Kiauliena yra populiari kepimo orkaitėje rūšis. Ją paruošti nesunku, tačiau norint, kad užkandis būtų patenkintas, tešloje galite pasigaminti kiaulienos.
Tai būtina
- - kepimo skarda;
- - pergamentas;
- - visa kiaulienos nugarinė 1,5 kg;
- - kvietiniai miltai 5 stiklinės;
- - vanduo 2 stiklines;
- - 1 galvos česnako;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - lauro lapas;
- - prieskoniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumalkite lauro lapą. Kruopščiai nuplaukite mėsą, nuimkite plėvelę ir dryžius, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kiaulieną įtrinkite druska ir pipirais, o ant viršaus pabarstykite lauro lapais ir vaistažolių mišiniu.
2 žingsnis
Indus uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve 12 valandų. Mėsą vieną kartą pasukite taip, kad ji būtų mirkoma iš abiejų pusių.
3 žingsnis
Nulupkite česnaką. Dideles gvazdikėlius supjaustykite 2 dalimis. Į kiaulienos gabalėlį pradurkite peiliu ir į kiekvieną įdėkite po gabaliuką česnako.
4 žingsnis
Į dubenį supilkite persijotus miltus ir užpilkite vandeniu. Minkykite tešlą, kad ji nepriliptų prie rankų. Iškočiokite 5-10 mm storio sluoksnį.
5 žingsnis
Mėsą suvyniokite į tešlą. Gerai sugniaužkite kraštus. Tešlos perimetru peiliu padarykite keletą punkcijų, kad kepant išsiskirtų garai.
6 žingsnis
Kepimo skardą uždenkite pergamentu, išdėliokite mėsą ir pašaukite į 180–200 laipsnių orkaitę. Kepkite virtą kiaulieną mažiausiai 1,5 valandos. Patikrinkite mėsos pasirengimą peiliu, pradūrimo metu išsiskiriančios sultys turi būti skaidrios.
7 žingsnis
Kai kiauliena baigsis, palikite ją atvėsti orkaitėje. Supjaustykite porcijomis tik visiškai atvėsusius.
