Kotletai yra mėgstamiausias beveik kiekvienos šeimos patiekalas. Ją galima virti visą mėnesį, niekada to nekartojant. Galų gale yra daugybė receptų, kuriuose gali būti visiškai kitokia mėsa ir įvairiausi užpildai. Moliūgų ir mėsos paplotėliai yra vienas iš tokių receptų.
Ingridientai:
- 600 g jautienos;
- 250 g kepto moliūgo;
- 1 kiaušinio trynio;
- 2 svogūnai;
- duonos trupiniai;
- 40 ml riebios grietinėlės;
- saulėgrąžų aliejus;
- ½ šaukštelio juodųjų pipirų, druskos.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite mėsą, pašalindami visas nepageidaujamas venas ir plėveles, išdžiovinkite, supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Nuplaukite moliūgą, nuimkite žievelę ir sėklas, įdėkite į formą ir nusiųskite į orkaitę, kepkite iki minkštumo. Tada išimkite iš orkaitės, atvėsinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Nulupkite svogūną, nuplaukite, padalykite peiliu į keletą didelių griežinėlių.
- Visi paruošti ingredientai perduodami per didelę trintuvę ir sumaišomi iki vientisos masės.
- Į moliūgų ir mėsos faršą suberkite džiūvėsėlius, kiaušinio trynį ir grietinėlę, viską išmaišykite, pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį.
- Užminkykite paruoštą faršą ir gerai išplakite, kad jis sutirštėtų, tada įdėkite jį į dubenį ir nusiųskite į šaldytuvą 1 valandai.
- Po valandos faršą išimkite iš šaldytuvo ir padalykite į porcijas.
- Iš gabalėlių drėgnomis rankomis suformuokite mažus kotletukus ir padėkite juos ant lentos.
- Į keptuvę supilkite aliejų ir pašildykite. Supilkite likusius duonos trupinius į lėkštę.
- Visi kotletai savo ruožtu yra duonos džiūvėsėliai, dedami į karštą aliejų ir kepami iš abiejų pusių, kol pasidaro tamsi apetito pluta. Atkreipkite dėmesį, kad ant vidutinės ugnies rekomenduojama kepti 4 minutes iš kiekvienos pusės. Baigiant kepti, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite pyragėlius 5–7 minutes ant silpnos ugnies.
- Į patiekalą dėkite paruoštus moliūgų ir mėsos kotletus, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis, patiekite su mėgstamu garnyru. Kaip garnyrą tinka bet kokia košė ar bulvės, taip pat šviežių daržovių salotos.
