Sotus ir kvapnus moliūgų, žolelių ir mėsos kukulių sriuba yra lengvi pietūs ar vakarienė visai šeimai. Atkreipkite dėmesį, kad sultinį ir mėsos kukulius galima paruošti ir iš vištienos, ir iš jautienos. Tai sakant, abu variantai bus labai geri.
Tai būtina
- Dėl mėsos kukulių:
- • 1 vištienos krūtinėlė (arba 0,3 kg jautienos mentės);
- • 2 šaukštai duonos trupinių;
- • ½ krūva petražolių;
- • 1 kiaušinis;
- • ½ krūvos krapų;
- • druska ir juodieji pipirai.
- Sriubai:
- • 300 g moliūgų;
- • 1 svogūno ir 1 morkos;
- • 2 stiebai salierai;
- • 5 šakelės čiobrelių;
- • 1 žiupsnelis pipirų grūdelių;
- • 2-3 žirniai kvapiųjų pipirų;
- • 2 gvazdikai;
- • 1 poras (12-15 cm ilgio).
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite arba vištieną, arba jautieną. Nuplaukite ir atskirkite nuo kaulų. Susmulkinkite kaulus, suberkite į puodą su vandeniu ir užvirkite.
2 žingsnis
Nulupkite morkas, salierą ir svogūną, nuplaukite, supilkite į verdantį sultinį. Sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite keptuvės turinį 1-2 valandas. Virimo pabaigoje sultinį pagardinkite gvazdikėliais, kvapiaisiais pipirais ir juodųjų pipirų grūdeliais. Virkite dar 10-15 minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir nukoškite.
3 žingsnis
Nuplaukite petražoles ir krapus, palaukite, kol vanduo nutekės, ir supjaustykite peiliu.
4 žingsnis
Mėsą sumalkite mėsmale, sumaišykite su druska, pipirais, žolelėmis ir žaliu kiaušiniu. Iš faršo iškepkite vidutinio dydžio mėsos kukulius, padėkite juos ant medinės lentos ir padėkite į šaldytuvą.
5 žingsnis
Nuplaukite moliūgą, pašalinkite sėklas ir nulupkite, supjaustykite kubeliais. Tiesiog smulkiai supjaustykite porą.
6 žingsnis
Perkoštą sultinį supilkite atgal į puodą, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Į verdantį sultinį suberkite moliūgų kubelius, užvirkite ir virkite puodo turinį, šiek tiek sumažindami ugnį.
7 žingsnis
Po 15-20 minučių į moliūgą suberkite mėsos kukulius ir čiobrelius, vėl užvirkite ir virkite, kol mėsos kukuliai išplauks. Tada suberkite porus ir virkite, kol iškeps visi ingredientai.
8 žingsnis
Išjunkite gatavą sriubą su mėsos kukuliais ir moliūgais, uždenkite, palikite 10-15 minučių. Tada išimkite čiobrelį iš keptuvės ir išmeskite ir supilkite sriubą į dubenėlius, papuoškite šviežiais čiobreliais ir patiekite.
