Vargu ar galima pervertinti naudingas moliūgų savybes. Tai mažai kaloringas ir lengvai virškinamas produktas, kuriame gausu geležies, fluoro, baltymų, angliavandenių, taip pat karotino, fruktozės, sacharozės ir daugelio vitaminų, įskaitant retus T ir D. Moliūgai gali būti naudojami gaminant daug įvairių skanių patiekalų - nuo pirmiausia prie desertų.
Tai būtina
- Manų kruopų moliūgų sriubai:
- - 1 ½ l pieno;
- - 200 g moliūgų;
- - 2 morkos;
- - 2 šaukštai. l. sviestas;
- - 2 šaukštai. l. manų kruopos;
- - 100 ml grietinėlės;
- - 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
- - 5 g cinamono;
- - druska.
- Moliūgų ryžių košei:
- - 200 g ryžių;
- - 2 stiklinės pieno;
- - 300 g moliūgų;
- - 2 šaukštai. l. Sachara.
- Moliūgų kotletams:
- - 500 g moliūgų;
- - 3 kiaušiniai;
- - ½ stiklinės grietinės;
- - 1 valgomasis šaukštas. l. manų kruopos;
- - 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
- - 1 valgomasis šaukštas. l. duonos trupiniai;
- - daržovių aliejus.
- Moliūgų sausainiams:
- - 2 puodeliai miltų;
- - 1 stiklinė tarkuoto moliūgo;
- - 4 šaukštai. l. sviestas;
- - 1 kiaušinis;
- - 1 kiaušinio trynys;
- - ½ stiklinės cukraus;
- - ½ šaukštelio soda.
Nurodymai
1 žingsnis
Manų kruopų sriuba su moliūgais
Nuplaukite moliūgą ir morkas, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Tada suberkite į keptuvę, įpilkite sviesto, užpilkite trupučiu vandens ir troškinkite po dangčiu, kol iškeps ant vidutinės ugnies. Tada sutrinkite šaukštu arba mediniu grūstuvu iki tyrės ir sumaišykite su maltais cinamonu. Supilkite pieną į puodą, padėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir supilkite manų kruopas. Troškinkite manų kruopas 10 minučių, tada įpilkite virtos moliūgų-morkų tyrės, druskos ir cukraus. Kruopščiai sumaišykite ir virkite 5-7 minutes. Patiekite ant stalo manų kruopų sriubą, pagardinkite grietinėle.
2 žingsnis
Ryžių košė su moliūgais
Pereikite ir praskalaukite ryžius. Tada užpilkite pusę litro verdančio vandens ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Moliūgą nuplaukite tekančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite minkštimą mažais kubeliais. Po to paruoštą moliūgą pabarstykite cukrumi ir pamirkykite 10 minučių. Pieną užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Kai moliūgas išsiskirs sultimis, įpilkite jį kartu su karštu pienu į ryžius. Viską gerai išmaišykite ir virkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies. Prieš patiekiant, ryžių košę pagardinkite moliūgais su sviestu.
3 žingsnis
Moliūgų kotletai
Moliūgų minkštimą sutarkuokite be odos ant trintuko ir lengvai išspauskite sultis. Tada į išspaustą moliūgų masę įpilkite grietinės ir troškinkite po dangčiu 5 minutes, kol suminkštės. Į karštą mišinį suberkite manų kruopas, granuliuotą cukrų ir 3 kiaušinių trynius. Viską išmaišykite ir suformuokite mažus maždaug arbatinio šaukštelio dydžio paplotėlius apvalių pagaliukų ar „cigarečių“pavidalu. Virtus moliūgų paplotėlius pamirkykite išmuštuose kiaušinių baltymuose ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite karštame augaliniame aliejuje. Patiekite moliūgų kotletus su uogiene, uogiene ar medumi.
4 žingsnis
Moliūgų sausainiai
Nuplaukite moliūgą, nulupkite ir sutarkuokite minkštimą smulkia tarka. Tada sumaišytus kvietinius miltus sumaišykite su minkštu sviestu ir tarkuotu moliūgu. Įpilkite kiaušinio, kiaušinio trynio, granuliuoto cukraus ir soda. Viską kruopščiai sumaišykite ir suminkykite tešlą. Susukite jį į maždaug 4–8 milimetrų storio sluoksnį. Perkelkite į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 220 ° C temperatūroje 15 minučių. Tada išimkite ir, neatvėsę, supjaustykite sluoksnį kvadratėliais ir rombais.
