Žuvis yra vertingas maistingas produktas. Jame yra daugybė naudingų baltymų, vitaminų, mikroelementų ir kitų žmogaus organizmui reikalingų komponentų. Vertingiausios yra omega-3 riebalų rūgštys, kurių nėra kituose maisto produktuose.
Tai būtina
-
- Maltai mėsai:
- 500 g žuvies filė (bet kokia);
- 200 g baltos duonos;
- 150 g pieno ar vandens;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
- Užpildymui:
- 250 g pievagrybių;
- 2-3 svogūnai;
- daržovių aliejus;
- 2 kiaušiniai;
- petražolės ir krapai;
- druska;
- duonos trupiniai;
- 30 g augalinio aliejaus;
- 2 šaukštai. l citrinos sultys.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite maltą žuvį. Paimkite filė, nuplaukite po šaltu vandeniu, šiek tiek nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir bent du tris kartus sumalkite. Galite sumalti žuvį maišytuvu.
2 žingsnis
Mirkykite duoną atskirai piene ar vandenyje. Jis turėtų būti šiek tiek pasenęs, nes šviežias gali suteikti ritiniui šiek tiek rūgštų skonį. Kai tik duona išbrinks, nedelsdami ją išimkite ir išspauskite.
3 žingsnis
Po to gerai sumaišykite faršą su išsipūtusia duona ir vėl viską perleiskite per mėsmalę.
4 žingsnis
Kad jūsų žuvų pyragas būtų minkštas ir švelnus, į faršą įpilkite pieno arba vandens, kuris lieka mirkant duoną. Tada gautą masę pasūdykite ir pipiruokite ir kruopščiai išmaišykite.
5 žingsnis
Paruoškite ritinėlio įdarą atskirai. Grybus ir svogūnus smulkiai supjaustykite, kepkite ant silpnos ugnies truputyje augalinio aliejaus. Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite. Nuplaukite ir supjaustykite žalumynus. Tada šiek tiek sumaišykite keptus grybus ir svogūnus su kiaušiniais, žolelėmis ir druska.
6 žingsnis
Ant maistinės plėvelės švelniai išlyginkite ne mažiau kaip dviejų centimetrų storio stačiakampio formos faršą ir įdėkite įdarą į jo vidurį. Tada, naudodami plėvelę, sujunkite faršo kraštus taip, kad jie šiek tiek persidengtų, suformuodami siūlę.
7 žingsnis
Gautą ritinio siūlę padėkite ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi ir apibarstytos duonos trupiniais. Ant žuvies suktinuko dantų krapštuku ar šakute padarykite keletą punkcijų, apšlakstykite augaliniu aliejumi ir citrinos sultimis ir apibarstykite džiūvėsėliais.
8 žingsnis
Tada pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 250 ° C, ir kepkite trisdešimt - keturiasdešimt minučių. Praėjus laikui, išimkite iš orkaitės, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.
