Daugelis žmonių mėgaujasi koldūnų valgymu. Tačiau norint juos virti, reikia ilgai lipdyti. Yra paprastesnis koldūnų gaminimo būdas. Koldūnus galima ne tik virti, bet ir kepti orkaitėje. Iškepę koldūnai nebus panašūs į virtus.
Tai būtina
- Tešlai: miltai - 4 stiklinės, kiaušiniai - 2 vnt., Pienas - 100 ml, vanduo - 100 ml, saulėgrąžų aliejus - 1 arbatinis šaukštelis.
- Padažui: svogūnas - 2 vnt., Morkos - 1 vnt., Pipirai - 2 vnt., Pomidorai - 2 vnt., Grietinė - 100 ml.
- Malta mėsa - 500 g, svogūnas - 2 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš miltų, kiaušinių, pieno ir virinto vandens dubenyje minkykite tešlą. Svarbu paisyti proporcijų. Virimo metu koldūnų tešla neturi išbrinkti, tačiau turi lengvai iškočioti. Idealus miltų ir kiaušinių santykis yra 2 puodeliai su 1 kiaušiniu. Siekiant išvengti gabalėlių, į miltus dedami visi skysčiai, o ne atvirkščiai. Užminkius tešlą, minkštumui įpilkite 1 arbatinį šaukštelį saulėgrąžų aliejaus. Paruoštą tešlą palikite 30 minučių, kad glitimas išbrinktų ir taptų minkštas ir elastingas.
2 žingsnis
Virti padažą. Supjaustykite svogūną kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, smulkiai supjaustykite papriką ir pomidorus. Jei norite, smulkiai supjaustykite česnaką. Pirmiausia kepkite svogūną keptuvėje, tada pridėkite morkas, tada pipirus ir pomidorus. Pagardinkite prieskoniais. Kai daržovės bus sultys, įpilkite grietinės (100 g) ir, jei reikia, vandens. Troškinkite iki pusės virimo.
3 žingsnis
Faršą galima imti su bet kokia mėsa. Norėdami pagerinti skonį, turėtumėte pridėti svogūnų, susmulkintų maišytuve arba mėsmalėje. Pagardinkite prieskoniais.
4 žingsnis
Padalinkite tešlą į gabalus. Paimkite vieną gabalėlį ir plonai susukite stačiakampę formą. Šią formą patogiau susukti į ritinius. Faršą plonai paskirstykite ant sluoksnio ir suvyniokite. Supjaustykite gabalais. Gabalėlių aukštis priklauso nuo formos, kuria jie bus kepami.
5 žingsnis
Ant kepimo indo dugno užpilkite šiek tiek daržovių padažo, kad nesudegtumėte. Išdėstykite koldūnus, supjaustykite. Apatinį pjūvį galima užspausti (kad neištekėtų mėsos „sultys“). Užpilkite likusiu padažu. Kepkite orkaitėje 20-40 minučių (priklausomai nuo orkaitės), kol suminkštės.
