Lęšių sriuba yra turkiškas patiekalas. Dėl to, kad lęšiai yra labai naudingi, ši sriuba išpopuliarėjo ir mūsų šalyje.
Ingridientai:
- 1 bulvių gumbas;
- 1 svogūno;
- 15 g sviesto;
- aitriosios paprikos;
- 150 ml pomidorų sulčių;
- 125 g lęšių;
- alyvuogių aliejus;
- 1 morkos;
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
- 1 skiltelė česnako
Paruošimas:
- Morkos kapojamos jūsų nuožiūra. Galite sutarkuoti arba supjaustyti juostelėmis. Nulupkite svogūną ir česnaką, smulkiai supjaustykite.
- Nulupkite ir nuplaukite bulves po vandeniu. Supjaustykite mažais kubeliais, kad bulvės galėtų virti sriuboje.
- Augalinį aliejų supilkite į katilą ir įdėkite sviesto gabalėlį. Įkaitinkite aliejų ir įdėkite smulkintą svogūną bei smulkiai supjaustytą česnaką. Kepkite juos iki skaidrumo. Siųskite supjaustytas bulves į svogūną. Maišykite 3 minutes. Ten supilkite sausas daržoves ir raudonuosius pipirus.
- Ant viršaus užpilkite juostelėmis supjaustytas morkas. Toliau kepkite dar 5 minutes. Tada reikia paimti lęšius ir kruopščiai juos nuplauti. Jums reikia jį plauti keletą kartų, kol vanduo taps skaidrus. Siųskite lęšius į daržoves. Viską užpilkite vandeniu, o dar geriau su sultiniu.
- Verdant lęšiai labai išbrinksta, todėl reikia apskaičiuoti vandens kiekį. Tai turėtų būti 5 kartus didesnis už daržovių tūrį. Virkite 20 minučių, kol bulvės ir lęšiai pradės virti.
- Sriuba turi būti tiršta. Jei mėgstate plonesnę sriubą, galite įpilti vandens. Šiuo metu patiekalas gali būti sūdytas. Supilkite pomidorų pastą, praskiestą sultiniu. Verdame dar 5 minutes.
- Išspauskite citrinos sultis ir paskaninkite sriubą. Jei ko trūksta, galite pridėti prieskonių. Šiek tiek pavirkite ir išjunkite ugnį.
- Paruoštą sriubą supilkite į dubenėlius ir į kiekvieną įdėkite po citrinos, mėtų ir skrebučių skiltelę.
