Kario padažui gaminti yra nemažai variantų. Jis gali būti aštrus, saldžiarūgštis, jame gali būti įvairių papildomų ingredientų. Kadangi prie vištienos tinka įvairūs vaisiai, šiame recepte patiekalui paskaninti naudojami ananasai ir grietinėlė.
Tai būtina
- - 600–700 g vištienos mėsos;
- - 4-5 skiltelės česnako;
- - 3 žirniai kvapiųjų pipirų;
- - didelis svogūnas;
- - 3 šaukštai. pomidorų pasta;
- - apie 120 ml vandens arba vištienos sultinio;
- - 70 g konservuotų ananasų;
- - 1-2 šaukštai. konservuotų ananasų sirupo;
- - 2 šaukštai. kremas;
- - 3-4 šaukštai. augalinis aliejus (geriau nei nerafinuotas saulėgrąžų aliejus, tačiau jį galima pakeisti alyvuogių aliejumi);
- - 1 valgomasis šaukštas. pagardinti karį arba paruoštą vištieną;
- - šviežios žolelės (pagal skonį; šio ingrediento negalima atmesti);
- - aitriosios aitriosios paprikos (pagal skonį; šio ingrediento negalima atmesti)
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite vištienos mėsą: supjaustykite arba supjaustykite porcijomis, nuimkite odą, plėveles. Didelius kaulus galima palikti, tačiau mažus (ypač fragmentus) reikia pašalinti. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Druska. Nulupkite česnaką, sutrinkite ant lentos peiliu ir labai smulkiai supjaustykite (arba perkiškite česnako presą). Kvapiuosius pipirus sumalkite malūne, sumaišykite su česnaku ir gerai sutarkuokite vištieną. Įdėkite į maisto maišą ir laikykite šaldytuve 2 valandas.
2 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi. Išdėstykite mėsą ir kepkite iš visų pusių 3-4 minutes. Sumažinkite ugnį, uždenkite (ne iki galo) ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės (~ 30 minučių). Baigę suberkite į dubenį.
3 žingsnis
Nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite ir išsaugokite (t. Y. Kepkite ant silpnos ugnies) aliejuje, likusiame kepant mėsą. Įpilkite kario, išmaišykite. Praskieskite pomidorų pastą sultiniu arba vandeniu (skysčio kiekis priklauso nuo pomidorų pastos ir norimos padažo konsistencijos), užpilkite svogūną. Troškinkite 5 minutes.
4 žingsnis
Ananasus supjaustykite labai smulkiai ir kartu su sirupu supilkite į padažą, išmaišykite. Pagal savo skonį nustatykite tikslų sirupo kiekį: cukrus turėtų subalansuoti pomidorų pastos rūgštingumą. Gavę norimą santykį, supilkite grietinėlę ir troškinkite dar 5 minutes. Jei norite, kad padažas būtų karštas, įpilkite tik reikiamą kiekį smulkiai supjaustytų aitriųjų paprikų.
5 žingsnis
Įdėkite vištienos gabalėlius į padažą, nustatykite silpną ugnį, uždenkite ir troškinkite 20 minučių.
6 žingsnis
Dėkite vištieną į lėkštes, užpilkite padažu. Kaip garnyrą galite patiekti ryžius, bulves, makaronus, šviežių daržovių salotas.
