Pūkuotą minkštą pyragą su daržovių įdaru galima patiekti ir šiltą, ir iš šaldytuvo. Ir net tie, kurie negali pakęsti „mėlynųjų“, mielai suvalgys gabaliuką ar net du!
Tai būtina
- 22 cm formos:
- Tešla:
- - 300 g miltų;
- - 1 šaukštelis kepimo milteliai "su stikleliu";
- - 150 g sviesto;
- - 150 g 20% grietinės;
- - 3/4 šaukštelio druska;
- - mažas trynys.
- Užpildymas:
- - 150 g fetos sūrio;
- - 150 g kietojo sūrio;
- - 190 g varškės;
- - 2 maži baklažanai;
- - 1 mažas bulvių gumbas;
- - 2 maži kiaušiniai;
- - 55 g miltų;
- - juodieji pipirai ir petražolės pagal skonį.
- - 1 kiaušinis ir 1 valgomasis šaukštas augalinis aliejus kepiniams tepti.
- - sezamo sėklos pabarstymui.
Nurodymai
1 žingsnis
Sviestas turi būti suminkštintas, kad gautųsi tešla, todėl prieš tai išimkite jį iš šaldytuvo ar šaldiklio.
2 žingsnis
Miltus, kepimo miltelius ir druskos mišinį persijokite į didelį dubenį, įpilkite vieno kiaušinio trynį, grietinę ir minkštą sviestą. Užminkykite iki vientisos, minkštos tešlos. Minkant stenkitės nedėti miltų, kad produktas nepasirodytų sunkus. Tešlą susukite į rutulį, apvyniokite plastikine plėvele ir palaikykite šaldytuve 60 minučių.
3 žingsnis
Paruoškite įdarą per šią valandą. Orkaitę pašildykite iki 200 laipsnių. Baklažanus nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Šiek tiek apšlakstykite aliejumi, padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir padėkite pusvalandžiui į karštą orkaitę. Atvėsinkite ir nuimkite daržovių odelę ir supjaustykite nedideliu kubeliu. Įdėkite į dubenį.
4 žingsnis
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių.
5 žingsnis
Kietą sūrį sutarkuokite ant vidutinio tarko. Sutrinkite sūrį šakute, sutrinkite varškę. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Nuplaukite bulvių gumbus, nulupkite, užvirkite ir taip pat sutrinkite bulvių koše. Sumaišykite visus ingredientus su baklažanais ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
6 žingsnis
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padalykite į 2 dalis: 1/3 ir 2/3. Dėkite didžiąją dalį į riebalais pateptą indą ir minkykite, kad susidarytų šonai. Mažesnį apvoliokite tarp dviejų kepimo popieriaus gabalėlių.
7 žingsnis
Ant tešlos uždėkite įdaro ir mentele išlyginkite. Uždenkite trečią tešlą ir suspauskite kraštus.
8 žingsnis
Sumaišykite kiaušinį su augaliniu aliejumi ir aptepkite pyrago viršų. Pradurkite šakute keliose vietose, pabarstykite sezamo sėklomis (tai nebūtina) ir nusiųskite į orkaitę maždaug 50 minučių: pyrago viršus turi būti aukso rudas! Gatavą pyragą išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis.
