Vasarą mūsų dieta tampa pastebimai lengvesnė - per karščius maloniau valgyti ne sriubą, o salotas, o ne košę - ledus. Tačiau vis tiek neverta visiškai atsisakyti pagrindinių patiekalų, nes galite pasinaudoti jų vasaros galimybėmis. Pavyzdžiui, virkite koldūnus ne su bulvėmis, o su vyšniomis.
Tai būtina
-
- miltų 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušiniai 2 vnt.;
- vandens 0,5 a.š.;
- druska;
- vyšnios 500 g;
- cukraus 0,5 a.š.;
- manų kruopos 1, 5 šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
Užminkykite koldūnų tešlą. Per smulkų sietelį persijokite stiklinę miltų. Tai prisotins deguonies ir tešla taps švelnesnė.
2 žingsnis
Supilkite miltus į didelį dubenį ir skaidrės centre padarykite įdubimą. Suplakite du kiaušinius atskirame dubenyje. Supilkite juos į miltus, pagal skonį įberkite druskos ir palaipsniui užpilkite puse stiklinės vandens, laisva ranka minkydami tešlą. Pagal nuoseklumą jis turėtų būti kietas ir elastingas. Kai tešla nebelimpa prie rankų, uždenkite servetėle ir palikite 20–30 minučių.
3 žingsnis
Šiuo metu paruoškite įdarą. Rūšiuokite vyšnias, pašalinkite iš jų sėklas. Uogas suberkite į lėkštę ir užpilkite cukrumi - kilogramui vyšnių, maždaug pusei stiklinės cukraus. Pasirodžius sultims, jas nusausinkite į atskirą indą.
4 žingsnis
Pagrindinis tokių koldūnų paruošimo sunkumas yra sulčių atsiradimas įdare, dėl kurių tešla gali nelipti. Norėdami to išvengti, į uogas įmaišykite manų kruopų arba kukurūzų krakmolo kartu su cukrumi - 1, 5–2 šaukštus 500 g vyšnių. Jei manų kruopų nėra, vyšnias, jau nuluptas ir sulčių sultis, galite įdėti į šaldymo kamerą. Kur kas patogiau bus dirbti su šaldytomis uogomis.
5 žingsnis
Koldūnų tešlą iškočiokite į 3 mm storio sluoksnį. Iškirpkite jį į apskritimus su stikline. Į kiekvieną apskritimą įpilkite maždaug arbatinį šaukštelį įdaro - jo neturėtų būti per daug, kitaip gaminant virtinė išsiskirs. Kiekvienas apskritimas sulankstytas per pusę ir tvirtinamas kraštuose. Kad koldūno kraštai geriau priliptų, galite juos patepti plaktu kiaušiniu.
6 žingsnis
Susegtus koldūnus virkite pasūdytame vandenyje 6–8 minutes. Patiekite juos karštus, lašindami likusias vyšnių sultis, sumaišytas su grietine.
