Amerikos pyragas yra turtingo skonio ir minkštos, erdvios tekstūros. Jis sultingas, nesausas, su kvapniu įdaru ir gardžia traškia plutele. Dėl traškios baltos lygios glazūros amerikietiškas pyragas tampa pilnas ir tobulas. Plonas, aštrus, pyragas, bet saldus, kaip ir citrinos sausainis, amerikietiškas pyragas iškepa per 10 minučių.
Tai būtina
- - 350 g miltų
- - 100 g cukraus
- - 15 g kepimo miltelių
- - 2 g druskos
- - 1 žiupsnelis malto imbiero
- - šviežia 2 citrinų žievelė (žievelė)
- - 75 g nesūdyto sviesto
- - 325 ml plakta grietinėlė
- - 1 valgomasis šaukštas šviežių citrinų sulčių.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite pirmuosius 5 ingredientus dubenyje iki vientisos masės. Amerikietiško pyrago pagrindas yra paruoštas. Padėkite ruošinį į šalį.
2 žingsnis
Paruoškite amerikietiško pyrago citrinos įdarą, supjaustykite citrinos žievelę juostelėmis - 3–4 milimetrų juostelėmis ir supjaustykite mažais kvadratėliais. Kepkite juos svieste 5–8 minutes, suberkite šiek tiek cukraus, bet neparuduokite.
3 žingsnis
Į keptuvę įpilkite likusio sviesto, kad ištirptų. Karštą maišant supilkite į amerikietiško pyrago tešlą ir sumaišykite. Įpilkite grietinėlės ir citrinos sulčių ir greitai sumaišykite su šaukštu.
4 žingsnis
Formuokite būsimo amerikietiško pyrago tešlą į rutulį. Padėkite bandelę ant miltais pabarstyto stalo. Minkykite jį iki vientisos masės. Susukite į apvalią pyrago formą. Prieš kepant tešlą galima supjaustyti į 8 arba 12 trikampių, pavyzdžiui, pjaustyti picą. Arba galite iškepti visą amerikietišką pyragą.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C, padėkite amerikietišką pyragą ant kepimo skardos, padengtos popieriumi arba folija. Kepkite orkaitėje 13-15 minučių, kol suminkštės, arba 20-25 minutes, kol apskrus.
6 žingsnis
Saldų pyragą atvėsinkite 20–30 minučių ir uždenkite glajumi. Sumaišykite 3 šaukštus. vandens su puse stiklinės cukraus ir 1 valg. citrinos sulčių. Uždėkite ant silpnos ugnies ir pakelkite iki vientisos masės. Glaistas neturėtų būti per plonas, bet ne per sunkiai pritvirtinamas ant amerikietiško pyrago plutos. Užpilkite virtą glaistą ant savo malonumo ir leiskite gatavam amerikietiškam pyragui sėdėti dar bent valandą.
