Jautienos subproduktai nepelnytai apeinami, iš jų galite gaminti daug skanių ir sveikų patiekalų. Prieš pat virimą subproduktai turėtų būti kruopščiau paruošti ir perdirbti, tačiau galų gale patiekalų skonis nenusileidžia įprastiems mėsos patiekalams.
Tai būtina
-
- Širdis
- Kepenys
- Plaučiai
Nurodymai
1 žingsnis
Dažniausiai jautienos subproduktai yra kepenys. Dažniausiai būtent ją galima rasti mėsos eilėse. Iš kepenų galite virti daug skanių patiekalų. Pavyzdžiui, kepti ar troškinti. Bet tam pirmiausia reikia jį paruošti.
2 žingsnis
Jei kepenys buvo užšalusios, jas lėtai atitirpinkite ant apatinės šaldytuvo lentynos. Jei kepenys šviežios, tuomet jas reikia kruopščiai nuplauti, supjaustyti kubeliais ir trumpam pamirkyti piene. Tai suteiks kepenims papildomo sultingumo ir pašalins kartumą. Tuomet reikia nupilti pieną, pabarstyti kepenis druska ir pipirais, tada įdėti jį į įkaitintą keptuvę, kol iškeps.
3 žingsnis
Be to, nuostabus paštetas gaunamas iš kepenų. Norėdami tai padaryti, kepenys gali būti virtos arba keptos. Po to jis keletą kartų perduodamas per mėsmalę, pridedant sviesto ir prieskonių.
4 žingsnis
Jei turite jautienos širdį ir plaučius, galite paruošti pyrago įdarą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite išvirti šalutinius produktus (po virimo sultinio geriau nenaudoti), tada juos smulkiai supjaustyti ir pakepinti su svogūnais ir prieskoniais. Įdaras paruoštas, galite gaminti pyragus.
