Supjaustyti kotletai yra kotletai, kurie nėra paruošti iš maltos mėsos, jie yra paruošti iš smulkiai supjaustytos mėsos, todėl patiekalas pasirodo sultingas ir švelnus. Tokiems kotletams paruošti idealiai tiks tiek vištienos filė, tiek mėsa iš vištienos kojelių ar krūtų. Žinoma, vietoj peilio galite naudoti mėsmalę, tačiau šiuo atveju faršo konsistencija bus vienoda, vištienos kotletai nebus tokie skanūs.
Tai būtina
- Šešioms porcijoms:
- - 600 g vištienos filė;
- - 300 g šviežių grybų;
- - 150 g baltos duonos;
- - 150 ml grietinėlės;
- - 50 g sviesto;
- - 50 ml Madeiros;
- - 20 g žalio baziliko;
- - 2 svogūnai;
- - 1 kiaušinis;
- - 4 šaukštai. šaukštai rafinuoto aliejaus;
- - muskato riešutas, druska, juodieji pipirai, cukrus.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos filė smulkiai supjaustykite aštriu peiliu, druska ir pipirais pagal skonį. Nulupkite du svogūnus, supjaustykite, kepkite svieste ir augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
2 žingsnis
Nuplaukite grybus, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite, suberkite į svogūną, pabarstykite šaukšteliu cukraus, kepkite kartu 5 minutes.
3 žingsnis
Įmaišykite baltą duoną į maišytuvą (pašalinkite plutą), supilkite neriebų grietinėlę, įmuškite kiaušinį, įpilkite žalių bazilikų, žiupsnelį muskato. Suplakite šiuos ingredientus.
4 žingsnis
Dideliame inde sumaišykite vištienos filė su keptais grybais ir svogūnais, įpilkite kiaušinių-sviesto-duonos masės, įpilkite Madeiros, išminkykite.
5 žingsnis
Suformuokite mažus apvalius pyragėlius, kepkite iki auksinės rudos augaliniame aliejuje. Papuoškite patiekalą taip, kaip jums patinka; galite patiekti virtus ryžius kaip garnyrą.
