Šis pyragas ne veltui vadinamas „Victoria Sponge Cake“, nes sausainiai išties pasirodo labai subtilūs ir porėti - kaip kempinė!
Tai būtina
- Pyragai (formos skersmuo 24 cm):
- - 315 g sviesto;
- - 315 g kvietinių miltų;
- - 315 g cukraus pudros;
- - 240 g kiaušinių;
- - 1 didelė citrina.
- Užpildymas:
- - 350 g šviežių uogų;
- - 210 g mėgstamos uogienės;
- - 350 g riebios grietinėlės;
- - 1 ir 1/4 šaukštelio Vanilės ekstraktas;
- - cukraus pudra pagal skonį (~ 35-40 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir paruoškite 2 formas, kurių skersmuo yra 24 cm, patepdami jas sviestu ir lengvai dulkėdami miltais. Žinoma, jei neturite dviejų vienodo dydžio skardinių, galite kepti pyragus po vieną!
2 žingsnis
Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad suminkštėtų. Plakite jį su pridėtu cukrumi, kol gausis balta puri masė. Įdėkite kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą kruopščiai maišydami ingredientus, kol pasidarys vientisa masė.
3 žingsnis
Ištrinkite citrinos žievelę trintuvu.
4 žingsnis
Miltus išspauskite į didelį dubenį, sujunkite su žievelėmis. Įpilkite sauso ir drėgno mišinio, maišykite, kol susidarys tešla, padalykite pusiau ir dėkite į formeles. Pašaukite į karštą orkaitę 20–25 minutėms: pyragaičiai turėtų tapti aukso rudos spalvos!
5 žingsnis
Išimkite gatavus sausainius iš orkaitės, leiskite jiems keletą minučių atvėsti formose. Tada juos visiškai atvėsinkite ant grotelių.
6 žingsnis
Kol pyragai vėsta, susmulkinkite šviežias uogas.
7 žingsnis
Dėkite uogienę į nedidelį puodą ir šiek tiek pakaitinkite. Tada į jį suberkite smulkintas uogas ir švelniai išmaišykite (stenkitės, kad viskas nevirstų koše!).
8 žingsnis
Atšaldytą grietinėlę išplakite su vanile ir cukraus pudra, kad susidarytų minkštos smailės.
9 žingsnis
Paskutinis žingsnis - torto surinkimas! Ant pirmosios plutos uždėkite uogų įdaro, ant viršaus uždėkite sluoksnį plakto grietinėlės, uždenkite antruoju sausainiu ir, jei norite, papuoškite cukraus pudra!
