Pyragų pyragai impregnuojami skystu kremu, susidedančiu iš įvairių ingredientų, impregnavimu aromatiniu alkoholiu, jei tortas nėra skirtas vaikams. Taip pat sultingumas suteikiamas pyragams su plakta grietinėle, sirupu ar skysta uogiene. Svarbiausia, kad pyragai galėtų sugerti skystą komponentą, tapti purūs ir drėgni.
Tai būtina
-
- skysta uogienė
- plakta grietinėlė
- granuliuotas cukrus
- Citrusinis vaisius
- vaisius
- tirštos grietinės
- pieno
- sviesto
Nurodymai
1 žingsnis
Pyragėlius prisotinkite vyšnių ar braškių uogiene.
Skystą uogienę perkoškite per kiaurasamtį. Nuimkite uogas, jos bus naudingos papuošiant pyragą, ir pyrago paviršių ištepkite sirupu su šaukštu. Stenkitės tolygiai prisotinti plutą, nepalikdami sausų tarpų.
2 žingsnis
Išvirkite sirupą su 250 g granuliuoto cukraus ir 1 stikline vandens. Citrinos žievelę sutarkuokite smulkia tarka, įdėkite ją į sirupą. Įpilkite šaukštą konjako ar aromatinio likerio. Impregnavimą atvėsinkite ir paskleiskite ant pyragų.
3 žingsnis
Paimkite tirštą grietinę ir išplakite ją su granuliuotu cukrumi. Įpilkite šiek tiek citrinos ar apelsino žievelės. Sluoksniuokite pyrago sluoksnius šiuo skystu kremu, jis gerai įsigers ir sluoksniai bus sultingi.
Sutrinkite vaisius maišytuve, kad gautumėte tyrę. Pagal skonį įpilkite granuliuoto cukraus. Sumaišykite tirštą grietinę ir vaisių tyrę. Šiuo mišiniu tepkite pyragus ir leiskite jiems gerai įsigerti.
4 žingsnis
Išplakite 33% šaltą grietinėlę iki tirštumo. Nepersistenkite, kitaip grietinėlė virs sviestu. Suberkite granuliuotą cukrų tiesiai po maišytuvo mentėmis. Tolygiai paskirstykite grietinėlę ant pyragų ir palikite mirkti.
5 žingsnis
Į nedidelį dubenį suberkite 2 šaukštus cukraus pudros ir 4 šaukštus kakavos miltelių, užpilkite dvi stiklines pieno ir padėkite ant silpnos ugnies. Grietinėlę nuolat maišykite, kol sutirštės kaip grietinė. Nuimkite nuo ugnies ir laikykite šaldytuve. Įpilkite 50 g sviesto ir šiek tiek paplakite. Prisotinkite pyragus šiuo kremu.
