Kiauliena ar dar geriau jautienos kepenys yra labai sveikas produktas. Jame yra ne tik būtinos amino rūgštys ir mikroelementai: kalis, natris, kalcis, magnis, varis, bet ir vitaminai. Dažniausiai kepenys kepamos. Norint išsaugoti visas vertingas jo savybes kulinarijos metu, būtina teisingai kepti kepenėles.
Tai būtina
-
- Jautienos kepenys 0,5 kg.
- Pienas - 1 stiklinė
- Svogūnas - 1 svogūnas,
- Sviestas - 20 gramų,
- Druska
- maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite kepenis ir nuimkite plėveles. Smalsiu peiliu viršutinė plėvelė be problemų pašalinama iš jautienos kepenų. Iškirpdami didelius indus, supjaustykite jį mažais 3 cm storio gabalėliais. Įdėkite kepenėles į dubenį, druskos, pipirų, išmaišykite, užpilkite pienu ir palikite pusantros valandos pastovėti po dangčiu kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite sviestą, įdėkite kepenų gabalėlius ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių pusantros minutės. Kepenėles dėkite į nedidelį puodą. Keptuvėje apkepkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos, perkelkite jį į puodą, sumaišykite su kepenimis.
3 žingsnis
Kepenų pieną supilkite į puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies. Užvirus puodo turiniui, pakanka jį palikti 10-15 minučių.
4 žingsnis
Užgesinkite ugnį, palikite keptuvę penkias minutes ramiai stovėti po dangčiu, o po to ant stalo galima patiekti minkštas, kvepiančias kepenėles.
