Suktinukas yra vienas greičiausiai ir lengviausiai paruošiamų desertų. Sausainių pagrindas vyniotiniui, nepridėjus aliejaus, pasirodo labai erdvus, švelnus ir skanus.
Tai būtina
- Kiaušiniai 2 vnt
- Cukrus 50 g
- Miltai 50 g
- Kakava 15 g
- Kepimo milteliai 1 arbat
- Bulvių krakmolas 10 g
- Vanilinas pagal skonį
- Žiupsnelis druskos
- Įdaras (uogienė, uogienė, grietinėlė, varškė)
- Cukraus milteliai (arba glajus) dekoravimui
Nurodymai
1 žingsnis
Mes įdedame orkaitę iki 180 laipsnių šilumos. Kiaušinius muškite mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį ir plona srovele pildami cukrų. Mišinio tūris turėtų padidėti kelis kartus ir įgauti subtilią kreminę spalvą. Nereikia mušti iki baltumo.
2 žingsnis
Sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, krakmolą, vaniliną ir druską atskirame dubenyje. Gautą sausą mišinį palaipsniui persijokite į kiaušinių mišinį, atsargiai maišydami mentele.
3 žingsnis
Uždenkite formą kepimo pergamentu ir patepkite aliejumi. Užpilkite tešlą ant pergamento ir tolygiai paskleiskite mentele. Aš turiu formą, kurios dydis yra 25 cm x 32 cm, o tešla paskirstoma labai plonu sluoksniu, maždaug puse centimetro, bet orkaitėje ji padidėja 2-3 kartus. Pyragą kepame 7-8 minutes, patikrindami pasirengimą mediniu iešmu ar dantų krapštuku.
4 žingsnis
Išimame pyragą iš orkaitės. Mes uždengiame jį ant viršaus kitu pergamentu ir greitai jį apverčiame. Atsargiai nuimkite pirmąjį pergamento lapą. Kol pyragas neatvės (ir jis tiesiogine prasme atvės per 5 minutes), sutepkite jį įdaru ir susukite. Jei kočiant pyragas nebėra karštas, jis pradės trūkinėti. Tai, žinoma, nesugadins skonio, neatrodys taip gražiai.
5 žingsnis
Paruoštą ritinį pabarstykite cukraus pudra per sietą, suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldytuvą maždaug valandai.
