Salierai yra daržovės, garsėjančios vitaminais ir maistinėmis medžiagomis, kurios turi priešuždegiminį poveikį, mažina kraujospūdį ir užkerta kelią sąnarių problemoms. Sveikos ir dietinės dietos šalininkai mėgauja salierus dėl neigiamo kalorijų kiekio ir tuo pačiu sotumo. Iš šios šakniavaisių galima gaminti sultinius, paprastas sriubas ir tyrės sriubas.
Salierų paruošimas
Salierai turi karčiai saldų aštrų skonį ir specifinį aromatą, kurie suteikia prieskonių patiekalams. Sriuboms gaminti reikia paruošti salierus.
Kruopščiai nuplaukite daržovę, nulupkite ir šiek tiek apšlakstykite citrinos sultimis, kad daržovė netamsėtų. Norėdami gaminti sriubas, salierai supjaustomi smulkiai, kad išsiskirtų aromatas. Ateityje šakniavaisius nedelsdami virkite verdančiu vandeniu, todėl jame išliks didelis kiekis vitaminų.
Lengva salierų sriuba
Norėdami paruošti šią sriubą, jums reikės:
- 700 g salierų;
- 1 svogūnas;
- 20 g sviesto;
- druska (pagal skonį);
- pipirai (pagal skonį);
- skrebučiai, sūris (nebūtina);
- vanduo, daržovių sultinys;
- maišytuvas.
Nulupkite ir supjaustykite svogūnus mažais kubeliais, suberkite į keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies, kol pagels. Nuolat maišykite. Tada suberkite paruoštą salierą ir kepkite taip pat apie 5 minutes. Į daržovių mišinį įpilkite įprasto virinto vandens ar sultinio ir troškinkite 30 minučių. Apie pasirengimą galite spręsti iš to, kad salierai tapo minkšti.
Paimkite maišytuvą ir supilkite paruoštą sriubą, plakite iki vientisos masės. Tada vėl perkelkite į keptuvę ir pašildykite. Paruošta lengva salierų sriuba, ją galima patiekti su sūriu ar skrebučiais.
Rūkyta krūtininės tyrės sriuba
Salierų sriuba gali būti ne tik daržovių, bet ir mėsos ingredientų. Jums reikės:
- 500 g salierų (šaknų);
- 500 g salierų (lapkočių);
- 1 valgomasis šaukštas. kremas;
- 150-200 g rūkytos krūtinės;
- vištienos arba daržovių sultinys (nebūtina);
- daržovių aliejus;
- pipirai, druska (pagal skonį);
- maišytuvas.
Smulkiai supjaustykite salierų šaknis ir stiebus, suberkite į vištienos ar daržovių sultinį ir virkite apie 30 minučių. Susmulkinkite rūkytą krūtinėlę ir lengvai apkepkite keptuvėje, išteptoje augaliniu aliejumi.
Išvirusius salierus kartu su sultiniu suberkite į maišytuvą ir plakite iki tyrės, tada pagal skonį druskos ir pipirų, įpilkite grietinėlės. Tada virkite tyrės sriubą ant silpnos ugnies. Tada supilkite į dubenėlius su keliais kepto rūkyto krūtinėlės gabalėliais.
Pomidorų sriuba su salierais
Jums reikės:
- 300 g salierų;
- 200 g pomidorų;
- 300 g pomidorų sulčių;
- svogūnas - 1 vnt.;
- bulvės - 2 vnt.;
- česnakai - 1-2 skiltelės;
- vištienos ar daržovių sultinio;
- žalumynai (nebūtina);
- Grietinė.
Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite, česnaką susmulkinkite česnako presu, tada keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus apkepkite svogūnus, česnaką ir salierą. Supilkite sultinį į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, tada į jį įpilkite kubeliais supjaustytų arba bulvių, svogūnų, česnako ir salierų juostelių ir virkite apie 10 minučių.
Į sriubą įpilkite kapotų pomidorų, žolelių, užpilkite pomidorų sultimis, o tada druska ir pipirais pagal skonį. Tokią sriubą reikia virti 20 minučių ant silpnos ugnies. Patiekite su salierais su grietine ir žolelėmis.
