Tešloje arba duonos trupiniuose kepti kopūstai gali būti naudojami kaip mėsos garnyras ir kaip savarankiškas patiekalas. Norint tokiu būdu gaminti maistą, dažniausiai imami žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ar baltieji kopūstai.
Tai būtina
-
- Norėdami gaminti tešlą:
- kopūstai - 500 gramų;
- miltai - 1 stiklinė;
- vanduo - 1 stiklinė;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 1 stiklinė;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
- Norėdami virti džiūvėsėliuose:
- kopūstai - 500 gramų;
- pienas - 0,5 puodelio;
- kiaušinis - 2 vnt;
- duonos trupiniai - 1 stiklinė;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kopūstus pradėkite mušti ruošdami mišinį, kuriame panardinsite daržovių gabalėlius. Miltus persijokite per sietą, išplakite kiaušinį ir druską. Į kiaušinį supilkite šiltą vandenį ir, toliau maišydami tešlą, palaipsniui įpilkite miltų. Paruošta masė turėtų pastovėti kambario temperatūroje keturiasdešimt minučių ar valandą.
2 žingsnis
Žiedinius kopūstus nuplaukite ir surūšiuokite į vidutinio dydžio žiedynus taip, kad vieno gabalo platesnės dalies skersmuo būtų apie tris keturis centimetrus. Jei ketinate kepti Briuselio kopūstus, nupjaukite miniatiūrines galvutes nuo stiebo, kad lapai netrupėtų. Jei norite baltųjų kopūstų, nuimkite kotelį ir supjaustykite galvą į tris ar keturias dideles dalis.
3 žingsnis
Užvirinkite vandenį, įberkite druskos. Į verdantį vandenį galite panardinti lauro lapus ir kvapiųjų pipirų pipirus. Paruoštą žiedinį kopūstą suberkite į vandenį ir virkite tris minutes. Iš verdančio vandens pašalinti žiedynai turėtų likti traškūs. Dešimt minučių virkite didelius baltųjų kopūstų gabalėlius. Briuselio kopūstus užpilkite sūdytu verdančiu vandeniu su prieskoniais, nukelkite nuo ugnies ir palaukite, kol keptuvė atvės.
4 žingsnis
Paruoštas daržoves išimkite iš vandens ir nusausinkite. Jei naudojate baltąjį kopūstą, išardykite jį į sluoksnius nuo dviejų iki trijų lapų storio, kad lapai nesubyrėtų ir nesupjaustytų smulkiais gabalėliais.
5 žingsnis
Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, pamirkykite daržovių gabalėlius tešloje ir kepkite karštame aliejuje. Taip paruošti kopūstai puikiai dera su šalta grietine.
6 žingsnis
Žiedinius kopūstus arba kopūstus, virtus pasūdytame vandenyje, galima kepti džiūvėsėliuose. Jei virtuvėje nėra paruoštų krekerių, juos galima pakeisti džiovinta duona, tarkuota ant smulkios trintuvės. Jei šio produkto taip pat nėra po ranka, supjaustykite šviežią duoną kubeliais ir išdžiovinkite įkaitintoje orkaitėje, kol pagels. Gatavus skrebučius sumalkite mėsmale.
7 žingsnis
Kiaušinius išplakite su pienu ir pamirkykite paruoštas daržoves šiame mišinyje. Kopūstus greitai pamerkite į džiūvėsėlius ir patroškinkite augaliniame aliejuje.
