Tiršta turtinga baravykų sriuba su vištiena ir makaronais yra apetiškas patiekalas, kuris ne tik sotus ir šildo, bet ir užpildo namus stebuklingu aromatu. Šis sotus ir tuo pačiu lengvas patiekalas ypač svarbus žiemą.
Tai būtina
- - 300 g baravykų;
- - 600–700 g vištienos (1/2 skerdenos);
- - 200 g vermišelių;
- - 1 morkos;
- - 1 svogūnas;
- - 1 maža cukinija;
- - 1 skiltelė česnako;
- - 4 žalių svogūnų plunksnos;
- - 3 šakelės petražolių;
- - 10 g sviesto;
- - lauro lapas;
- - 3 juodieji pipirų žirneliai;
- - 1 džiovintos gvazdikėlės;
- - druska;
- - daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Ant vištienos puode užpilkite 2 L vandens ir padėkite indus ant stiprios ugnies. Skystį užvirinkite, gautu putplasčiu šaukštu išimkite ir pusvalandį virkite paukštį. Geriau virti sriubą antrame sultinyje. Išvirus išpilkite pirmąjį skystį, į puodą supilkite švarų vandenį ir vėl padėkite ant viryklės.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną ir morkas ir supjaustykite juos mažais kubeliais. Nuvalykite grybų nešvarumus, labai gerai juos nuplaukite tekančiu vandeniu, 10 minučių pamirkykite karštame vandenyje, nusausinkite kiaurasamtyje ir suberkite į vištieną. Nulupkite cukiniją ir supjaustykite storomis juostelėmis. Plonai supjaustykite žalią svogūną ir petražoles.
3 žingsnis
Gatavą vištienos pusę išimkite iš sultinio, padėkite ant aušinimo padėklo ir padėkite į šalį. Nukoškite sultinį, grąžinkite jį į puodą ir padėkite ant karšto degiklio.
4 žingsnis
Šalia esančioje keptuvėje pašildykite augalinį aliejų ir kepkite jame svogūnų bei morkų kubelius 4 minutes, nuolat maišydami medine mentele. Likus minutei iki virimo pabaigos į juos įmaišykite peiliu susmulkintą, bet nesmulkintą česnako skiltelę.
5 žingsnis
Paruoštą kepimą perkelkite į puodą. Atsiųskite supjaustytas cukinijas ten. Virkite grybų sriubą 5 minutes, tada suberkite žoleles ir dar kelias minutes pavirkite indą.
6 žingsnis
3 minutes panardinkite makaronus į pasūdytą vandenį, verdantį puode ant netoliese esančio degiklio, ir perpilkite į kiaurasamtį. Meskite jį kartu su sviesto lazdele, gvazdikėliais, pipirų žirneliais ir lauro lapais į likusius ingredientus, pagal skonį druskos ir gerai išmaišykite.
7 žingsnis
Nuimkite sriubą nuo ugnies, leiskite jai užvirti pusvalandį ir supilkite į dubenėlius. Pirmąjį patiekalą patiekite karštą su šaukštu grietinės, šviežia duona ar skrebučiais. Vištienos mėsą atskirkite nuo kaulų, supjaustykite griežinėliais ir įdėkite į kiekvieną baravykų sriubos porciją.
