Įspūdingas, skanus patiekalas, galintis papuošti bet kokį šventinį stalą ir tapti malonia staigmena jūsų mylimiems namų ūkio nariams.
Tai būtina
- - 4200 g žąsų mėsos;
- - 330 g džiovintų slyvų;
- - 100 ml brendžio;
- - Druska pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite žąsų skerdeną ir nuvalykite ją servetėle, pašalinkite riebalų perteklių peiliu. Krutinę, pilvą ir šlaunis pradurkite šakute.
2 žingsnis
Geriausia nupjauti sparnus, nes išvirus kaulai yra pliki ir atrodo labai neišvaizdžiai. Karkasą kruopščiai įtrinkite pipirais.
3 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite džiovintas slyvas ir pamirkykite konjake apie 35 minutes, tada paruoštas uogas perkelkite į žąsies vidų.
4 žingsnis
Žąsų pilvo kraštus pritvirtinkite stipriais siūlais ar dantų krapštukais.
5 žingsnis
Įdarytą žąsį perkelkite į kepimo maišą, uždarykite segtuką ir nupjaukite vieną iš kampų, kad išeitų garai. Kepimo skardą su žąsimi uždėkite gerai įkaitintoje orkaitėje ir kepkite pirmiausia ant stiprios ugnies, o paskui - apie 2,5 valandos.
