Lašiša dažnai vadinama „lašišos karaliene“. Ši žuvis yra puikus baltymų šaltinis ir nuostabus produktas, iš kurio galite paruošti įvairius unikalius patiekalus.
100 g lašišos yra pusė baltymų dienos normos, taip pat didelis kiekis kalcio, magnio, natrio, cinko, fosforo ir fluoro, taip pat jodo ir omega-3 rūgščių. Be to, šioje žuvyje yra įspūdingos vitaminų A, B, C, D, H ir kt. „Porcijos“. Reguliarus lašišos vartojimas leidžia pagerinti imunitetą, pagerinti širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos darbą.
Žmonės, alergiški bet kokioms jūros gėrybėms, lašišas turėtų vartoti atsargiai.
Lašiša, kepama folijoje
Skanus ir gražiai šventiškas patiekalas - folijoje kepta lašiša. Šis kepimo būdas padeda išsaugoti maksimalias žuvų maistines medžiagas.
Ingridientai:
- lašišos kepsnys - 4 vnt.;
- minkštas sūris - 150 g;
- citrina - 0,5 vnt.;
- prinokęs pomidoras - 4 vnt.;
- krapų žalumynai - 1 kekė;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- pipirai - pagal skonį;
- grietinė - 4 šaukštai;
- rafinuotas augalinis aliejus - 2 šaukštai
Pirmiausia turite kruopščiai nuplauti ir švelniai išdžiovinti lašišos kepsnius. Tą patį reikėtų daryti su žolelėmis ir pomidorais. Tada lašišos kepsniai lengvai apibarstomi druska ir pipirais, jei norite, galite naudoti mėgstamą žuvies prieskonį. Iš viršaus reikia išspausti pusės citrinos sultis.
Sūrį reikia tarkuoti ant stambios trintuvės, o pomidorus supjaustyti plonais apskritimais. Nuo krapų reikia nupjauti kietas „kojas“ir pašalinti sugedusias šakeles.
Iš dviem sluoksniais sulankstytos folijos suformuokite mažas „kišenes“, atsižvelgdami į tai, kad jos bus uždarytos iš viršaus. Kišenės turi būti lengvai suteptos augaliniu aliejumi. Čia svarbu nepersistengti, nes kepant žuvis gamina riebalus. Kiekvienoje kišenėje dedamas vienas kepsnys, ant viršaus - truputis krapų, pomidorų apskritimai ir tarkuotas sūris. Kepsniai turi būti švelniai ir tolygiai sutepti grietine.
Kišenės turi būti „uždarytos“ir dedamos į orkaitę 180 ° C temperatūroje. Kepkite apie 30 min. Likus 5–7 minutėms iki pasirengimo, būtina atidaryti foliją taip, kad indo viršus būtų padengtas apetitą keliančia auksine pluta.
Lašišos salotos su kivi
Nustebinkite savo svečius suplakdami sultingas šviežias lengvai pasūdytos lašišos salotas.
Ingridientai:
- šiek tiek sūdytos lašišos filė - 100 g;
- kivi - 1 vnt.;
- saldieji pipirai - 1 vnt.;
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas;
- svogūnai - 0, 5 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;
- cukrus - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- pipirai - pagal skonį.
Pirmiausia reikia supjaustyti lašišos filė plonais griežinėliais. Tada kruopščiai nuplaukite kivį ir papriką. Nulupkite kivį, perpjaukite per pusę ir supjaustykite kiekvieną pusę griežinėliais. Svogūnas nulupamas ir supjaustomas plonais pusžiedžiais. Paprikas reikia sėti ir supjaustyti juostelėmis.
Paruoškite padažą atskirai sumaišydami citrinos sultis, druską, cukrų, pipirus ir alyvuogių aliejų. Mišinys kruopščiai išplakamas.
Visi ingredientai sumaišomi tiesiai į patiekimo lėkštę ir užpilami padažu.
