Bulvių kotletai, įdaryti kopūstais, yra gana neįprastas, tačiau labai skanus ir pasotinantis patiekalas, kuris tikrai patiks namų ūkiams. Jis paruoštas labai paprastai, su juo susitvarkys ne tik patyręs, bet ir pradedantis kulinarijos specialistas.
Ingridientai:
- 6–7 vidutinio dydžio bulvių gumbai;
- 6 šaukštų kvietinių miltų;
- 0,5 kg šviežių baltųjų kopūstų;
- saulėgrąžų aliejus;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1 svogūno;
- druska ir juodieji pipirai.
Paruošimas:
- Pirmiausia reikia paruošti bulvių „faršą“kotletams. Tai padaryti labai paprasta. Norėdami tai padaryti, nulupkite bulvių gumbus, kruopščiai nuplaukite ir įdėkite į puodą. Tada užpilkite vandeniu ir padėkite indą ant karštos viryklės. Užvirus šilumą reikia sumažinti.
- Virkite bulves, kol iškeps. Tada ištraukė į atskirą puodelį ir sutrino iš jo. Minkykite bulves pakankamai kruopščiai, kad nebūtų grūdų. Į gautą masę supilkite reikiamą kiekį kvietinių miltų, sulaužykite vištienos kiaušinį ir pagal skonį įberkite druskos. Gautą masę reikia gerai išmaišyti.
- Tada galite pradėti ruošti įdarą. Kopūstus labai smulkiai supjaustykite ir įdėkite į keptuvę, įkaitintą ant viryklės, ir nepamirškite įpilti šiek tiek aliejaus. Taip pat ten reikia pridėti svogūną, kurį reikėtų paruošti iš anksto. Jis nulupamas, nuplaunamas ir aštriu peiliu supjaustomas mažais kubeliais.
- Kopūstus reikia kepti ant nelabai stiprios ugnies, retkarčiais pamaišant. Po to, kai jis įgauna auksinę spalvą ir tampa pakankamai minkštas, jis gali būti laikomas paruoštu. Nepamirškite į kopūstus įberti šiek tiek druskos, taip pat įberti maltų juodųjų pipirų. Jei norite, galite įdaryti smulkiai supjaustytą kietai virtą vištienos kiaušinį. Taip pat pakepinkite truputį smulkintų grybų su kopūstais (beveik visi tiks) arba tarkuotomis morkomis.
- Tada gautą „maltą mėsą“padalykite į vidutinio dydžio kolobokus, kuriuos kiekvieną pirštais reikia atsargiai paversti plokščiu pyragu. Pyrago centre išdėliotas šaukštas įdaro (pirmiausia nusausinkite sultis iš kopūstų). Po to suformuokite rutulį ir šiek tiek suplokite rankomis, kad gautumėte kotletą.
- Kepkite kotletus iš abiejų pusių keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi, kol pagels. Gatavus bulvių kotletus reikia sulankstyti ant popierinio rankšluosčio ar servetėlių, kad būtų pašalintas riebalų perteklius.
