Velykinis pyragas yra nepamainomas Velykų stalo atributas. Jis gaminamas iš skirtingų tešlų ir tradiciškai dekoruotas saldžiu glajumi, kuris kepiniams suteikia elegantišką išvaizdą ir papildomą saldumą. Paruošti glajų pyragui paprastai nereikia daug laiko.
Lengviausias šalčio receptas
Glazūra ne tik suteikia kepiniams papildomo saldumo ir yra tam tikra jų puošmena: jos dėka pyragas ilgiau išlaikys šviežumą. Lengviausias variantas yra cukraus pudra. Jį galima drąsiai vadinti žanro klasika. Tai padaryti lengva ir greita: cukraus pudrą įmaišykite į nedidelį kiekį skysčio, pavyzdžiui, citrinos sulčių, kavos ar romo, užtepkite mišinio ant ką tik iškepto pyrago ir leiskite jam sustingti. Verta paminėti, kad šiame recepte galima naudoti bet kokias vaisių sultis. Jei naudosite granatų sultis, gausite raudoną glazūrą, persikų - apelsinų ir kt.
Tinkamai paruoštas matinis paviršius turėtų būti švelnus ir storas. Ši glazūra greitai sustingsta, todėl netepkite jos ant pyrago.
Pyragų baltymų glajaus receptas
Ingridientai:
Prieš gamindami baltymus atšaldykite. Plakti su citrinos sultimis iki purumo. Toliau plakite cukraus pudrą. Dėl to gausite klampų sniego baltumo glazūrą. Norėdami gauti marmurinį efektą, dalį glazūros nudažykite bet kokiais maisto dažais: lašinkite kelias vietas ant drėgnos glazūruotos dangos ir naudokite ploną pagaliuką, kad susidarytumėte puošnias dėmes.
Jei glajus pasirodo per tirštas, įpilkite truputį vandens, o jei glajus yra plonas, įpilkite daugiau cukraus pudros. Norėdami pagardinti, galite saugiai pridėti vanilės. Masė yra paruošta, jei ji kabo nuo šluotelės netekėdama. Negalima per stipriai išplakti kiaušinių baltymų; glaistas burbuliuos nuo prisotinto oro. Tepkite jį tik šiek tiek atvėsusiems kepiniams. Jis lengvai tepasi ir labai greitai sukietėja.
Šokoladinio glaisto receptas
Ingridientai:
Sumaišykite cukrų ir vandenį, padėkite ant ugnies ir virkite iki tiršto sirupo. Supilkite kakavą, viską sumaišykite ir atvėsinkite iki maždaug 60 ° C temperatūros. Po to pradėkite dekoruoti velykinį pyragą.
Glaistą laikykite kuo sandaresnėse talpyklose, kitaip jos labai greitai išdžius. Tačiau ateityje to geriau nedaryti.
Velykinis glazūros dekoras
Velykinių pyragų viršų galite saugiai papuošti glajumi įvairiais būdais: marmeladu, įvairiaspalviais pabarstukais, mastika, cukatais, iš vaisių iškaltomis figūrėlėmis ir kt. Išpildykite savo svajones!
