Azu yra totorių virtuvės nacionalinis patiekalas, pagamintas iš troškinio su pomidorų padažu. Dėl daržovių įvairovės patiekalas pasirodo labai spalvingas ir apetiškas! Paprastai pagrindai paruošiami katile. Taip pat galima virti multivarke. Jei norite paįvairinti savo meniu ir patenkinti savo artimųjų maitinimą, tokiai progai labiausiai tinka azu.
Tai būtina
- - jautiena arba kiauliena - 0,5 kg;
- - bulvės - 1 kg;
- - svogūnai - 4 vnt.;
- - vidutiniai marinuoti agurkai - 2 vnt.;
- - mėsingi, sultingi pomidorai - 3 vnt. arba pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- - česnakas - 3 gvazdikėliai;
- - saulėgrąžų aliejus;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite stačiakampiais gabalėliais, maždaug 2 x 4 cm. Nulupkite bulves ir svogūnus. Supjaustykite bulves dideliais kubeliais. Marinuotus agurkus susmulkinkite juostelėmis. Svogūnai - kubeliais.
2 žingsnis
Bulvių pleištus įdėkite į atskirą dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir kol kas atidėkite. Į katilą supilkite saulėgrąžų aliejų ir gerai jį pašildykite. Įmeskite mėsos gabalėlius ir kepkite, kol pagels. Į mėsą suberkite svogūną ir kepkite apie 10 minučių.
3 žingsnis
Po to įmeskite į katilą agurkų šiaudelius ir pomidorų pastą. Viską gerai išmaišykite ir pakepkite dar keletą minučių, o tada supilkite į vandenį, kad jis visiškai padengtų katilo turinį. Užvirus, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir troškinkite po uždaru dangčiu apie 2 valandas.
4 žingsnis
Patiekalo ypatumas yra tai, kad bulvės nėra troškinamos su mėsa, o kepamos atskirai nuo jos. Norėdami tai padaryti, supilkite saulėgrąžų aliejų į keptuvę ir pašildykite. Nusausinkite dubenį ir nusausinkite bulves. Įdėkite bulvių pleištus į karštą aliejų ir kepkite, kol pusė iškeps.
5 žingsnis
Kai baigsis mėsos troškinimo su daržovėmis laikas, įdėkite keptas bulves į katilą. Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Troškinkite dar apie 10 minučių, kol bulvės iškeps.
6 žingsnis
Nuimkite lukštą nuo česnako skiltelių ir smulkiai supjaustykite. Kai pagrindai bus paruošti, išimkite katilą iš viryklės, suberkite smulkintą česnaką, išmaišykite ir palikite indą kuriam laikui užvirti. Tada įdėkite jį į gilius dubenėlius ir papuoškite smulkintomis žolelėmis.
