Šokolado kepiniai visada yra skanūs, aromatingi ir gražūs. Tačiau kaip kvapiosios ir dažančiosios medžiagos gali būti naudojami ne tik kakavos milteliai.
Tai būtina
Karobas, šokolado plytelė, tirpi kava, tirpalas „Nesquik“
Nurodymai
1 žingsnis
Karobas
Išvaizda šis produktas praktiškai nesiskiria nuo kakavos. Nebent skerdienos atspalvis nėra toks prisotintas. Jis taip pat labai panašus į kakavą, bet tik su cukrumi. Morkos skonis yra sodrus ir saldus, todėl kepant nereikia dėti cukraus. Tačiau karobas, skirtingai nei kakava, neturi psichiką veikiančių medžiagų (kofeino, teobromino). Manoma, kad tai naudinga virškinimo traktui ir padeda viduriuojant.
2 žingsnis
Skerdenos milteliai gaunami iš džiovintų visžalio augalo, vadinamo karobu, vaisių. Šio medžio tėvynė yra tokios Viduržemio jūros šalys kaip Ispanija, Kipras, Italija ir kai kurios kitos. Dar vienas morkų pranašumas yra tas, kad joje gausu natūralių maistinių skaidulų. Be to, jame yra įvairių vitaminų ir mineralų: A, B, B2, D, fosforo, magnio, kalcio, kalio, vario, geležies. Karobas turi galimybę sugerti vandenį: nuo to jis tampa lipnus. Todėl, skystis, kaip tirštiklis, gali suteikti gaminiui tokių savybių kaip tirštumas, klampa, blizgesys. Milteliai gali pakeisti ne tik kakavą, bet ir cukrų įvairiuose konditerijos gaminiuose ir šokolado receptuose.
3 žingsnis
Šokolado plytelė
Šokoladas yra konditerijos gaminys iš kakavos sviesto. Paprastai sutinkama, kad viena šokolado plytelė gali pakeisti 3 šaukštus kakavos. Sėkmingiausias pakaitalo pasirinkimas yra juodasis (kartusis) šokoladas. Jį sudaro kakavos skystis, cukraus pudra ir kakavos sviestas. Taigi, šios rūšies šokolade įvairių priedų yra minimalu.
4 žingsnis
Be nurodytų ingredientų, pieniškame šokolade yra pieno miltelių arba sausos grietinėlės. Taip pat galima rasti tokių maisto priedų kaip vafliai, razinos, riešutai, cukatai. Atminkite, kad šokolado gaminiuose visada yra aromatinių priedų. Tačiau tai bus tik pliusas kepant. Baltasis šokoladas vargu ar pakeis kakavą, nes jis gaminamas nepridėjus kakavos miltelių. Šokolado trūkumas yra tas, kad jame yra teobromino ir kofeino: medžiagų, turinčių įtakos psichinei žmogaus būklei. Kitas nepageidaujamas šokolado elementas, kurį turite susitaikyti, yra oksalo rūgštis. Būtent jo perteklius sukelia spuogus paaugliams. Skerdiniuose vaisiuose oksalo rūgšties nėra.
5 žingsnis
Tirpi kava kartu su kondensuotu pienu
Norėdami įdėti spalvą kepiniams, naudokite porą šaukštų tirpios kavos. Žinoma, šis produktas turi specifinį skonį. Tačiau kepiniuose jį prireikus galima paskandinti įvairiais skoniais. Turėkite omenyje, kad kava yra kofeino, teofilino ir teobromino čempionas. Šios medžiagos yra stimuliatoriai, todėl laikui bėgant gali sukelti priklausomybę. Be to, jie veikia žmogaus psichiką ir nervų sistemą, sukelia sutrikimus. Kavoje sumaišykite kavą su kondensuotu pienu, kad gautumėte saldų skonį.
6 žingsnis
„Nesquik“ir panašūs greitai paruošiami kakavos gėrimai
Jei neturite kakavos po ranka, lengvai ją pakeiskite greituoju gėrimu, pavyzdžiui, „Nesquik“. Tokių miltelių privalumas yra tas, kad jie būtinai gaminami pridedant vitaminų ir mineralų. Juk tai mėgstamiausias augančių vaikų gėrimas. Labai dažnai „Nesquik“milteliai turi kažkokių kvapiųjų medžiagų: kreminės, vanilinės ir pan. Atkreipkite dėmesį, kad „Nesquik“sudėtis gali skirtis priklausomai nuo kilmės šalies. Praktika rodo, kad neturėtumėte pasitikėti Azijos „Nesquik“gamintojais, taip pat ir iš Viduriniųjų Rytų. Kartais juose gali būti žarnyno infekcijų sukėlėjų.
