Vištienos krūtinėlė yra dietinis produktas. Tačiau beveik visi yra susipažinę su teisingo ir skanaus paruošimo problema. Truputį viršijus kepant, troškinant ar verdant, galite gauti labai sausą mėsą, kurią bus sunku valgyti. Todėl siūlome originalų vadinamojo „balyko“receptą.
Tai būtina
- Produktai:
- -2–4 šviežios vištienos filė (dideli filė gabalėliai)
- -1-2 lygio šaukštai druskos
- -0,5 - 1 šaukštelis maltų juodųjų arba raudonųjų pipirų
- -20-40 ml degtinės (0,5-1 stiklinės)
- -1-2 lauro lapai
- Virtuvės reikmenys:
- - Stikliniai indai su dangteliu
- - špagatas
- - Maisto pergamentas arba popierius
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos filė turi būti kruopščiai nuplauta, nupjauti visi riebalai ir gyslos, kad būtų gaunami net mėsos gabalėliai. Mėsą nusausinkite servetėle, atsargiai pašalindami drėgmės lašelius. Atskirame dubenyje paruoškite druskos ir pipirų mišinį. Į mišinį dedama lauro lapas, sumalamas arba šiek tiek susmulkinamas.
2 žingsnis
Servetėlėse džiovintas filė paimamas į rankas ir įtrinamas druskos ir pipirų mišiniu, į mėsą įtrinant šiek tiek birių produktų. Tokiu būdu apdorojama kiekviena filė. Reikėtų sunaudoti visą druskos ir pipirų mišinį. Paruošta filė atsargiai dedama į stiklinį indą ir ant mėsos užpilama išmatuota degtinės taurė. Įsitikinkite, kad degtinė tolygiai pasiskirstė ant mėsos.
3 žingsnis
Tara su mėsa dedama į šaldytuvą, anksčiau uždengtą dangčiu ar plėvele. Laikykite šaldytuve ant vidurinės lentynos mažiausiai 12 valandų. Per šį laiką filė turi būti apversta 1-2 kartus.
4 žingsnis
Filė pasūdyta, ji išimama, o druska ir prieskoniai kruopščiai nuplaunami po šalto vandens srove. Po to mėsa džiovinama servetėle ar rankšluosčiu ir pakabinama vertikaliai prie storo filė krašto. Balikas turėtų išdžiūti mažiausiai 2 dienas. Džiovinti tinka virtuvė ir balkonas (lodžija). Filė supjaustyta ir patiekiama kaip užkandis. Gatavus filė galima laikyti suvyniotus į pergamentą ant apatinės šaldytuvo lentynos.
