Šprotas yra maža žuvis, dažniausiai patiekiama sūdyta. Tačiau vienas dalykas yra žuvis parduotuvėje, o kitas dalykas - virtas siela ir meile. Be to, namuose šprotai sūdomi be kenksmingų konservantų.
Tai būtina
- - 1 kilogramas šprotų;
- - 3 šaukštai rupios druskos;
- 1/4 arbatinio šaukštelio kalendros sėklų
- - 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų grūdelių;
- - 4 lauro lapai;
- - 4 gvazdikai;
- - 5 žirniai kvapiųjų pipirų;
- - žiupsnelis malto imbiero.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami namuose pasūdyti šprotus, paimkite žuvį, kruopščiai nuplaukite ją tekančiu šaltu vandeniu, būtinai leiskite vandeniui nutekėti savarankiškai. Norėdami tai padaryti, paimkite nedidelį puodą ir kiaurasamtį, įdėkite žuvį į kiaurasamtį ir padėkite ant keptuvės. Paruoškite rupią druską, kalendros sėklas, juodųjų pipirų grūdus, kvapiųjų pipirų žirnius, maltą imbierą, gvazdikėlius ir lauro lapus. Marinavimui geriau rinktis mažesnį šprotą, jis bus daug greičiau pasūdytas ir gausesnio skonio.
2 žingsnis
Nuplaudę šprotą, niekada jo neišskręskite. Pirminėje būsenoje įdėkite žuvį į platų vidutinio dydžio dubenį. Paimkite skiedinį ir įdėkite į jį visus išvardytus prieskonius. Suberkite juos smulkiai, gerai sumaišykite. Patogumo dėlei galite sumalti visus prieskonius ir prieskonius kavamalėje, tačiau nenusivilkite, dalelės turėtų būti mažos, tačiau jums nereikės vienalyčių miltelių.
3 žingsnis
Gausiai apibarstykite šprotus smulkintais prieskoniais ir kruopščiai išmaišykite, kad kiekviena žuvis būtų pagardinta. Į žuvį suberkite reikiamą rupios druskos kiekį ir vėl išmaišykite. Druska turi būti vartojama stambiai, smulkioji druska neduos norimo efekto sūdant.
4 žingsnis
Naudokite seklų dubenį, kurio skersmuo mažesnis nei indą, kuriame yra žuvies ir druskos prieskonių. Uždenkite šia plokštele ir tvirtai prispauskite šprotą. Jei reikia, galite uždėti nedidelį svorį ant viršaus.
5 žingsnis
Įdėkite sūdytos žuvies dubenį į šaldytuvą dvylikai valandų. Praėjus laikui, pašalinkite šprotus ir patiekite.
6 žingsnis
Sūdytas šprotas namuose yra paruoštas valgyti. Puikus jos patiekalas bus bulvių košė, virta arba kepta bulvė. Norint dar skanesnės vakarienės su sūdytais šprotais, pabarstykite žuvį ir bulves šviežiomis žolelėmis.
7 žingsnis
Jei norite ilgai laikyti sūdytą šprotą, į jį įpilkite ketvirtadalį šaukštelio salietros, taip pat turėtumėte pridėti daugiau druskos, kitaip žuvys po kelių dienų suges.
