Salotos yra puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei arba nuostabus užkandis, patiekiamas alkaniems svečiams pačioje šventinio valgio pradžioje ir gerokai pakelia jų nuotaiką. Pasigaminkite salotų su žaliaisiais žirneliais - subtiliu, tačiau tenkinančiu pagrindiniu.
Salotos su žaliaisiais žirneliais ir skrebučiais
Sudėtis: - 150 g šviežių žalių žirnių; - 1 agurkas; - 2 žalių salotų lapai; - 2 griežinėliai baltojo kepalo; - 30 g krapų ir žalių svogūnų; - 60 ml alyvuogių aliejaus; - druska.
Nupjaukite kepalų riekeles plutelėmis, supjaustykite centrus kubeliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi (20 ml), apšlakstykite žiupsneliu druskos ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite juos 180oC temperatūroje, kol pagels ir taps traškūs. Perkelkite juos į padėklą ir atvėsinkite. Supjaustykite agurką kubeliais, susmulkinkite krapus ir žalius svogūnus, suplėšykite salotų lapus. Paruoštas daržoves ir žaliuosius žirnelius sumaišykite nedideliame salotų dubenyje, užpilkite likusiu alyvuogių aliejumi, pagal skonį druska ir gerai išmaišykite. Pabarstykite salotomis skrebučius ir nedelsdami patiekite, kol jie bus šlapi.
Gausios salotos su žaliaisiais žirneliais
Sudėtis: - 400 g konservuotų žalių žirnių; - 250 g virtos vištienos krūtinėlės; - 1 mažas purpurinis svogūnas; - 2 žali obuoliai (močiutės kalvis, auksinis); - 1 citrina; - 100 g 20% grietinės; - 25 ml alyvuogių aliejaus; - žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų; - 1/2 šaukšto druska.
Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Iš citrinos išspauskite sultis, užpilkite svogūną ir palikite marinuotis 15-20 minučių. Nulupkite obuolius, supjaustykite šerdis ir supjaustykite minkštimą mažais gabalėliais. Susmulkinkite vištienos filė arba suspauskite ją pirštais į pluoštus. Žaliuosius žirnelius nusausinkite. Sumaišykite mėsą, vaisius, pupeles ir svogūnus su marinatu.
Pagardinkite salotas grietine, alyvuogių aliejumi, pipirais, druska ir maišykite, kol komponentai pasiskirstys tolygiai. Leiskite užkandžiui pabūti bent pusvalandį, kad gautumėte sotesnį skonį.
Salotos su žaliaisiais žirneliais, šonine ir riešutais
Sudėtis: - 300 g šviežių arba šaldytų žalių žirnių; - 6 šoninės juostelės; - 100 g džiovintų nesūdytų anakardžių; - 50 g žaliųjų svogūnų; - 200 g rėžių arba rukolos; - 50 ml alyvuogių aliejaus; - po 25 ml lengvo vyno acto ir citrinos sulčių; - 20 g garstyčių; - 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.
Šoninę nusausinkite orkaitėje arba apkepkite keptuvėje ir supjaustykite juostelėmis. Paruoškite žaliuosius žirnelius. Jei paėmėte šaldytą produktą, leiskite jam ištirpti ir 2 minutes įdėkite į verdantį vandenį. Dėkite pupeles, žaliųjų svogūnų žiedus į salotų dubenį, pagardinkite alyvuogių aliejumi, vyno actu, citrinos sultimis ir garstyčių padažu bei laikykite šaldytuve. Į salotas prieš pat patiekiant įpilkite lašinių, rėžių ar rukolos ir sveikų riešutų.
