Daugelis žmonių mėgsta virti žuvį tešloje: ji tampa labai apetiška, skani ir soti. Net vaikai, kurie ne visada mėgsta žuvį, mielai valgys tešloje. Ši žuvis pasirodo švelnesnė ir sultingesnė, nei tik kepta aliejuje.
Turite turėti:
- 800 gr. žuvis,
- daržovių aliejus.
- Testui jums reikės:
- 2/3 puodelio kvietinių miltų
- 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
- žalumynai,
- 1 šviežias agurkas
- 1 raudonas pomidoras
- 2 vištienos kiaušiniai
- pienas,
- druska.
Tešlos paruošimo būdas
- Į nedidelį dubenį persijokite miltus ir sumaišykite su druska. Imame kiaušinius, gerai nuplauname ir sulaužome, atskirdami baltymus nuo trynių. Nedideliame dubenyje išplakite baltymus iki baltų putų. Į miltus įpilkite kiaušinių trynių ir atskieskite pienu. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. Supilkite augalinį aliejų, sumaišykite ir palikite 25-30 minučių. Prieš pradedant kepti, į tešlą įpilame baltymų ir sumaišome.
- Preliminarus pasirengimas:
- Paimame žuvį, išvalome, išimame vidų, jei reikia, pašaliname kaulus, nuplauname, ištriname servetėle, nusausiname, šiek tiek pasūdome.
- Imame gilią keptuvę, užpilame augaliniu aliejumi, pakaitiname ir paskui pamerkiame paruoštą žuvį į tešlą ir kepame pirmiausia iš vienos, paskui iš kitos pusės. Tokiu būdu galite kepti menkę, polocką, jūrų lydeką. Pasirodo neįprastai skanu, kai kepdami karpio pilvą naudojame šį metodą.
- Mes įdėjome gatavą žuvį ant gražaus patiekalo, papuoškite žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis. Jei norite, galite patiekti virtas bulves su žolelėmis, virtus ryžius, pagardintus sviestu, ir mėgstamą padažą su žuvimi.
