Žuvis sluoksniuotoje tešloje yra ne tik nuostabiai skanus skanėstas, bet ir originalus bet kokio šventinio stalo papuošimas. Šio patiekalo sukūrimas nereikalauja daug laiko, o žuvies kepimo sluoksniuotoje tešloje procesas yra toks paprastas, kad net pati nepatyrusi namų šeimininkė gali tai susitvarkyti.
Tai būtina
-
- 700 g žuvies filė (upėtakis
- lašiša arba lašiša);
- 70 g minkšto sviesto;
- 350 g paruošto sluoksniuoto tešlos;
- 1 citrinos;
- 1 kiaušinis;
- 1 pomidoras;
- krapai ar petražolės;
- 5 vidutinio dydžio grybai;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas džiovinto baziliko;
- pipirai ir druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš kepdami žuvį sluoksniuotoje tešloje, įjunkite orkaitę. Jis turi būti įkaitęs iki 200 laipsnių.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite žuvies filė tekančiu vandeniu ir nusausinkite medvilniniu rankšluosčiu. Žuvį gerai įtrinkite druska ir pipirais. Išspauskite ant jo pusės citrinos sultis ir leiskite žuvims mirkti.
3 žingsnis
Smulkiai sutarkuokite citrinos žievelę, sumaišykite ją su sviestu, baziliku ir smulkiai supjaustytais krapais ar petražolėmis. Į gautą masę įpilkite 1 šaukštą citrinos sulčių.
4 žingsnis
Grybus supjaustykite griežinėliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol lengvai paruduos. Supjaustykite pomidorus plonais griežinėliais.
5 žingsnis
Sluoksniuotos tešlos sluoksnio dydis turėtų būti toks, kad ant jo tilptų visa žuvis. Ant tešlos uždėkite filė ir patepkite sviesto, citrinos žievelės ir žolelių mišiniu. Ant viršaus uždėkite keptus grybus, ant jų - pomidorus.
6 žingsnis
Apvyniokite žuvies įdarą arba uždenkite ant viršaus tokio paties dydžio tešlos sluoksnio kaip apatinis. Pyrago kraštus aptepkite plaktu kiaušiniu. Tai būtina, kad jie geriau sukibtų. Pritvirtinkite kraštus pirštų judesiais aplink visą pyrago perimetrą. Todėl turėtumėte turėti tvirtą voką. Įsitikinkite, kad jame nėra skylių.
7 žingsnis
Pyrago viršų aptepkite likusiu plaktu kiaušiniu. Dantų krapštuku padarykite 3 mažas skylutes garams išeiti ir perkelkite pyragą į riebalais pateptą skardą.
8 žingsnis
Kepkite indą iki auksinės rudos spalvos 20-30 minučių įkaitintoje orkaitėje.
