Yra daugybė žuvies receptų. Tačiau skirtingai nei įprasti mūsų virtuvės patiekalai, galite gaminti aštrų patiekalą - Maroko stiliaus žuvį.
Tai būtina
- - riebi jūros žuvis - 700 g;
- - didelės morkos - 1-2 vnt;
- - bulgarų pipirai - 3 vnt;
- - aitrioji raudona paprika - 1/2 vnt;
- - pomidoras - 2 vnt;
- - česnakas - 10 gvazdikėlių;
- - kalendra, petražolės - po 1/2 kekės;
- - citrina;
- - druska;
- - saulėgrąžų aliejus;
- - peilis;
- - pjaustymo lentelė;
- - keptuvė su dangčiu.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite jūros žuvis (riebi žuvis yra ideali), išvalykite ir atskirkite kalvagūbrį ir kaulus. Gautą filė padalykite į porcijas.
2 žingsnis
Nuplaukite morkas, nulupkite ir patrinkite stambia tarka. Jei jo nėra po ranka, susmulkiname plonomis juostelėmis. Supjaustykite septynias skilteles česnako į 4 dalis.
3 žingsnis
Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis ir apskritimais (geriau imti įvairiaspalvį) ir pusiau aštrų.
4 žingsnis
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, atsargiai nuimkite nuo jų odelę ir supjaustykite plonus apskritimus pagal žuvies gabalėlių skaičių. Supjaustykite likusį pomidorą mažais kubeliais.
5 žingsnis
Stambiai supjaustykite petražoles ir kalendras, supjaustykite likusias 3 skilteles česnako.
6 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį saulėgrąžų aliejaus ir kepkite stambiai pjaustytą česnaką (7 vnt.), Kol pagels, kol supils morkos ir troškinkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes. Tada įpilkite pipirų, supjaustytų pomidorų ir šiek tiek druskos, kad daržovės nebūtų nesūdytos.
7 žingsnis
Uždėkite žuvį ant daržovių, ant kiekvieno jos gabalėlio uždėkite pomidorų apskritimą, įberkite druskos ir užpilkite šiltu vandeniu žuvies lygyje, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 15 minučių ant vidutinės ugnies.. Tada nuimkite dangtį ir troškinkite, kol liks 1/3 pradinio tūrio. Pabarstykite indą žolelėmis ir česnakais, palaikykite jį uždengtą porą minučių ir išjunkite. Marokietiško stiliaus žuvis bus puikus priedas prie ryžių ir bulvių košės.
