Lašiša priklauso tauriųjų žuvų šeimai, išsiskiriančiai išskirtiniu skoniu. Verdant lašišą, labai svarbu jos tuo pačiu metu negadinti. Kuo paprastesnis patiekalas, tuo skanesnė išliks žuvis. O kas gali būti paprasčiau nei įprastas kepimas.
Tai būtina
-
- 4 lašišos kepsniai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- 1 valgomasis šaukštas prieskoniai žuvims
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- ½ šaukštelio druska
Nurodymai
1 žingsnis
Lašiša parduotuvėse parduodama kepsnių arba neskerdenų pavidalu. Jei nusipirkote visą žuvį, nuimkite vidurius ir galvą, supjaustykite skerdeną į skersinius 1, 5–2 centimetrų pločio kepsnius. Kepsnius, pagamintus iš labai didelių žuvų, taip pat galima perpus sumažinti.
2 žingsnis
Paruoškite marinatą atskirame dubenyje sumaišydami alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir prieskonius.
3 žingsnis
Jei nepakanka žuvies, tiesiog panardinkite ją į marinatą, kitaip kiekvieną gabalėlį teptuku aptepkite mišiniu ir sukraukite vienas ant kito. Lašišos marinavimas kainuoja mažiausiai pusvalandį, tačiau šaldytuve jį galite laikyti net parą.
4 žingsnis
Geriausia žuvį kepti namuose orkaitėje, bet jei išeisite į kaimą, tada ant anglies kepami kepsniai bus daug skanesni nei naminiai. Norėdami kepti orkaitėje, įdėkite žuvį ant grotelių, padėkite ją į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 15-20 minučių, o tada galėsite patiekti kepsnius.
5 žingsnis
Natūraliomis sąlygomis lašišą galima kepti ir ant grotelių, arba kiekvieną kepsnį galite suvynioti į foliją ir įdėti į degančias ugnies anglis. Tačiau neuždenkite žuvies per daug, jai pakaks 10–15 minučių, kad ji pasiektų pasirengimą.
6 žingsnis
Kepta žuvis savaime yra gera, tačiau taurė baltojo vyno ar taurė šaltos degtinės bus geriausias šio paprasto, bet tauraus patiekalo priedas.
