Mėsos kukuliai yra graikinio riešuto dydžio rutuliukai, pagaminti iš bet kurios maltos mėsos (mėsos, žuvies ar daržovių). Išskirtinis mėsos kukulių bruožas yra tas, kad jie turi būti duonos. Duonai naudoti įprastus miltus, o ne džiūvėsėlius. Mėsos kukuliai atkeliavo pas mus iš turkų virtuvės. Ten mėsos kukuliai buvo išvirti pagrindinio katilo storyje, o tada patiekiami ant lėkštės su tiršta padažu, savo konsistencija panašūs į padažą.
Tai būtina
-
- 700–800 gramų maltos mėsos arba mėsos
- 2-3 svogūnai
- 0,5 puodelio ryžių
- 2-3 šaukštai grietinės
- druska
- pipirai (pagal skonį)
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite svogūną, nuplaukite ir supjaustykite, sumaišykite su malta mėsa (geriau kiaulienos ir maltos jautienos mišinys nei vienalytis). Jei maltai mėsai naudojate mėsą, geriau vartoti riebią mėsą, nes mėsos kukuliai pasirodys minkštesni. Perduokite mėsą per mėsmalę ir sumaišykite su svogūnu. Pagal savo skonį į faršą galite įdėti porą skiltelių smulkinto česnako arba krapų, susmulkintų trintuve.
2 žingsnis
Nuplaukite ryžius, virkite iki pusės virimo. Sultinį, kuriame virė ryžiai, supilkite į atskirą indą, vėliau jis bus naudingas padažui gaminti.
3 žingsnis
Virtų ryžių nereikia skalauti po šaltu vandeniu. Įpilkite jį į faršo ir svogūnų mišinį. Gerai ismaisyti. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Dar kartą išmaišykite.
4 žingsnis
Suformuokite mažus, maždaug 3-4 cm skersmens rutuliukus, pamirkykite juos miltuose ir kepkite keptuvėje, kol pagels. Geriau naudoti ryžių arba kvietinius miltus. Nepamirškite nenaudoti duonos trupinių.
5 žingsnis
Keptus mėsos kukulius suberkite į puodą ir užpilkite ryžių sultiniu. Geriau paimti neemaliuotą keptuvę, kad mėsos kukuliai nedegtų.
6 žingsnis
Įpilkite grietinės pagal savo skonį, bet bent 3-4 šaukštus.
7 žingsnis
Mėsos kukuliai turi būti bent pusiau užpildyti padažu. Jei skysčio yra mažiau, įpilkite vandens. Druska padažas; galite pridėti šiek tiek cukraus pagal savo skonį. Uždėkite puodą ant ugnies, užvirkite, šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite 20–25 minutes.
8 žingsnis
Kaip garnyrą galite naudoti virtus makaronus, ryžius arba bulvių košę. Patiekite su padažu. Gautą patiekalą taip pat galite papuošti krapais. Gero apetito!
