Šis skanus lašišos patiekalas itin tiks Naujųjų metų ir Kalėdų šventėms. Jei, atšventę naujus metus, jums liko šiek tiek šampano, galite jį naudoti aštriam padažui gaminti ir paskaninti žuvį nauja ir originalia interpretacija.
Tai būtina
- - 1 kg lašišos filė
- - 1-2 citrinos
- - 200 g baltojo vyno
- - 100 g sojos padažo
- - 50 g krapų
- - 30 g čiobrelių
- - 100 g sviesto
- Padažui:
- - 150 g šampano
- - 300 g grietinėlės 33%
- - maltų pipirų, druskos
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šviežios, ne šaldytos žuvies - tai yra viena iš pagrindinių recepto sąlygų. Gatavo patiekalo skonis ir aromatas tiesiogiai priklauso nuo žuvies kokybės.
Paruoškite filė gabalėlius. Citrinas supjaustykite storais žiedais ir padėkite ant specialaus kepimo indo dugno.
2 žingsnis
Ant citrinos griežinėlių uždėkite žolelių. Tai gali būti ne tik krapai ir čiobreliai, bet ir įvairūs žolelių deriniai pagal pageidavimą, pavyzdžiui, rozmarinas, bazilikas, petražolės ir kt. Ant kepimo skardos supilkite vyną ir sojos padažą.
3 žingsnis
Padėkite lašišos filė ant citrinų ir žolelių pagalvės. Pagardinkite žuvį druska ir pipirais, ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlių.
4 žingsnis
Kepimo skardą su lašiša nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 15 minučių. Paruoškite paruoštą žuvį laiku neperspindami - tiek minučių reikia, kad lašiša pasirodytų ypač švelni ir aromatinga.
5 žingsnis
Paruoškite kreminį padažą. Supilkite 150 g šampano į tinkamą dubenį ir padėkite ant ugnies. Išgarinkite šampaną 1/3, tada pasūdykite ir įberkite maltų pipirų. Troškinkite dar apie 5 minutes, nuolat maišydami.
6 žingsnis
Įdėkite gatavą žuvį į lėkštę, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite su kreminiu padažu.
