Subtili sultinga lašišos mėsa yra ne tik labai skani, bet ir be smulkių kaulų, išskyrus kraigą. Patogu pjauti lašišos skerdeną. Kepant folijoje, naudojami žuvies filė arba kepsniai, tačiau jei žuvis yra maža, ją galima kepti visą. Į žuvį suberkite įvairias daržoves, viską kartu kepkite folijoje, ir jūs iškart turėsite nuostabų garnyrą. Naudodami foliją, pažvelkite į jos etiketę, plona folija gali suplyšti, visos sultys bus ant kepimo skardos, o indas pasirodys sausas.
Tai būtina
-
- lašišos filė arba kepsnys;
- folija;
- svogūnas;
- morkos;
- šaldytos daržovės;
- žalumynai;
- alyvuogės;
- druska;
- sojų padažas;
- Baltas vynas;
- citrina.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo folija. Geriau jį naudoti dviem sluoksniais, kad netyčia nepradurtų ir neplyštų. Aptepkite dugną daržovėmis arba sviestu.
2 žingsnis
Supjaustykite svogūnus plonais žiedais arba griežinėliais. Pirštais atskirkite žiedus ar sektorius, padalykite į dvi krūvas. Pirmąją svogūno dalį padėkite ant apatinio sluoksnio ant folijos.
3 žingsnis
Lašišos filė padėkite ant svogūnų pagalvėlės oda žemyn. Jei kepate kepsnį, paprasčiausiai padėkite jį ant svogūno.
4 žingsnis
Pagardinkite lašišą. Tai galima padaryti naudojant paprastą arba jūros druską. Sojų padažo mėgėjai gali juo pabarstyti žuvį.
5 žingsnis
Supjaustykite morkas apvaliais arba juostelėmis, kaip jums patinka.
6 žingsnis
Ant lašišos uždėkite antrą dalį susmulkintų svogūnų ir morkų. Pabarstykite žolelėmis. Galite įdėti dar vieną šaldytų daržovių sluoksnį, lengvai juos pasūdyti.
7 žingsnis
Ant gautos struktūros užpilkite baltąjį vyną. Sandariai uždarykite foliją, kad išvengtumėte nuotėkio. Pašaukite į orkaitę.
8 žingsnis
Kepkite lašišą ne ilgiau kaip pusvalandį.
9 žingsnis
Jei ant sūrio norite sūrio plutos, kepimo pabaigoje lašišą išimkite iš orkaitės. Viršuje atspausdinkite foliją. Švelniai sulenkite, bet neatidarykite iki galo, kad nesipiltų sultys. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę 5 minutėms, kad ištirptų ir iškeptų.
10 žingsnis
Patiekite žuvį suvyniotą į foliją, kurioje ji buvo kepama. Ant viršaus uždėkite žolelių ir juodųjų alyvuogių be kauliukų.
