"Namelis nėra raudonas su kampais, bet raudonas su pyragais", - sako rusų patarlė. Ilgą laiką Rusijoje su įkarščiu, karščiu pyragai ir pyragai buvo stalo puošmena. Virti pyragus yra varginanti užduotis, tačiau jūs galite tai padaryti kuo lengviau, minkydami tešlą kefyru. Jis tinka tiek keptiems pyragams, tiek orkaitėje keptiems. Paruošti tešlą ant kefyro užtruks labai mažai laiko, be to, galite naudoti įvairiausią įdarą: su mėsa, kepenimis, kopūstais, bulvėmis, grybais, uogiene, uogiene ir obuoliais.
Tai būtina
-
- Testui:
- stiklinė kefyro;
- 0,5 šaukštelio sodos;
- 0,5 šaukštelio druskos;
- 1 šaukštas cukraus
- 4 šaukštai augalinio aliejaus (geriau nei garstyčių aliejus);
- miltų (apie 500 g).
- Bulvių įdarui:
- 500 g bulvių;
- svogūnas;
- sviestas;
- daržovių aliejus;
- druska.
- Obuolių įdarui:
- 500 g obuolių;
- sviestas;
- 4-6 šaukštai cukraus;
- šaukštelis romo.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite kefyrą į dubenį, įpilkite soda, druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Kruopščiai viską sumaišykite, kol gausis vienalytė masė.
2 žingsnis
Gautame mišinyje pradėkite palaipsniui įmaišyti miltus, viską gerai išmaišydami. Pilkite miltus iš akies, kol tešla pasieks pyragams reikalingą konsistenciją. Jis turėtų būti minkštas, nelipnus ar sandarus.
3 žingsnis
Uždenkite tešlą rankšluosčiu ar servetėle ir palikite pastovėti trisdešimt minučių
4 žingsnis
Iš gatavos tešlos suformuokite mažus rutuliukus. Ant stalo ar specialios lentos, pabarstę miltais, kiekvieną bandelę suvyniokite į mažą apvalų pyragą.
5 žingsnis
Įdėkite įdarą į kiekvienos tortilijos vidurį ir sugnybkite tešlos kraštus, suteikdami paplotėliams plokščią, pusapvalę, sferinę ar trikampę formą.
6 žingsnis
Supjaustytus pyragėlius dėkite ant miltais pabarstyto lakšto ir palikite 10–15 min.
7 žingsnis
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai jį pašildykite.
8 žingsnis
Nuo pyragėlių nušluostykite miltų perteklių, nes kepdami jie degs, o pyragai pasirodys tamsios spalvos. Įdėkite pyragus į keptuvę, siūles į apačią ir kepkite 5-7 minutes ant vidutinės ugnies. Tada apverskite kitą pusę ir kepkite dar 5 minutes, kad jos apskrustų iš abiejų pusių.
9 žingsnis
Bulvėms įdaryti bulves gerai nuplaukite ir nulupkite. Vėl nuplaukite ir įdėkite į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės.
10 žingsnis
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę ir kepkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
11 žingsnis
Sultinį nupilkite iš virtų bulvių, bet neišpilkite. Neleisdami bulvėms atvėsti, gerai sutrinkite jas mediniu grūstuvu iki vientisos masės. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Tada įpilkite druskos, aliejaus ir patroškintų svogūnų. Kruopščiai viską sumaišykite ir šaukštu išplakite bulvių masę. Įdaras turėtų būti purus, jei pasirodys labai kietas, užpilkite trupučiu bulvių sultinio arba karšto pieno ir vėl išplakite. Atvėsinkite įdarą.
12 žingsnis
Obuolių įdarui obuolius nuplaukite ir supjaustykite pleištais. Tada į juos įpilkite granuliuoto cukraus ir romo. Viską sumaišykite.
13 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įdėkite obuolių ir lengvai virkite, nevirkite. Galite pridėti cinamono. Atvėsinkite įdarą.
14 žingsnis
Galite gaminti pyragus su šviežiais obuoliais. Šiam įdarui nuplaukite ir supjaustykite obuolius į pleištus. Pabarstykite juos cukrumi ir pabarstykite romu (konjaku ar degtine). Leiskite jam pastovėti pusantros valandos, kai obuolio skiltelės taps minkštesnės, galite jas naudoti įdare.
