Šaldytuve susikaupė daug rūgpienio - tai geriausia priežastis gaminti tešlą pyragams. Kai kurios šeimininkės kefyro tešlos pyragų lipdymą laiko sunkiu. Tačiau, jei žinote keletą gudrybių, virimo procesas bus džiaugsmas, o pyragai pasirodys puikūs.
Tai būtina
0,5 l kefyro, 1 arbatinis šaukštelis. druskos, 1 šaukštas granuliuoto cukraus, 1 šaukštelis sodos, 2 kiaušiniai, 1-2 šaukštai augalinio aliejaus, 4-5 stiklinės miltų
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmasis žingsnis yra kefyro supilimas į dubenį. Pageidautina, kad jis būtų šiltas arba kambario temperatūros. Tada ten siunčiame druską, cukrų, sodą, kiaušinius, augalinį aliejų. Šakute šiek tiek paskleiskite visą turinį. Kai kurių receptų autoriai rekomenduoja maišytuvu išplakti visą masę, tačiau patyrę virėjai žino, kad kefyras „netoleruoja“tokio agresyvaus kišimosi. Teisingiau, priešingai, įpylus sodos, kefyro masė kurį laiką (10-15 minučių) liktų viena.
2 žingsnis
Miltų nededame iš karto, pradžiai pakaks maždaug 4 stiklinių. Švelniai išmaišykite tešlą ir palikite ją uždengtą bent pusvalandžiui. Geriau dar ilgiau. Žinoma, kefyro tešla yra gera, nes iš jos galite iš karto lipdyti pyragus. Tačiau praktika rodo, kad sultingi pyragaičiai iš kefyro tešlos gaunami tik dviem atvejais. Pirma, kai tešla yra vandeninga (bet tada su ja sunku dirbti). Antra, kai dedame daugiau miltų, bet tešlą leidžiame užvirti valandą ar dvi.
3 žingsnis
Kai tešla pakils, supilkite likusius miltus ir minkykite ant stalo. Dabar tešla yra tokios konsistencijos, kad neprilimpa prie rankų ir tuo pačiu yra minkšta ir švelni. Jis turėtų būti paliktas ant stalo, pabarstytas miltais, po puodeliu, atskiriant nedidelę dalį mėsai. Mes padalijame tešlą į dalis ir ant stalo, sutepto augaliniu aliejumi, rankomis gaminame pyragus. Kočėlas čia visiškai nereikalingas.
4 žingsnis
Įdaras gali būti bulvių košė, kepti grybai, troškinti kopūstai, obuoliai. Kefyro tešlos pyragai gali būti kepti augaliniame aliejuje arba kepti orkaitėje. Jie gerai pakyla ir niekuo nesiskiria nuo mielių kolegų. Jei įdaru pasirūpinsite iš anksto, tada likęs preparatas kartu su kepimu užtruks ne ilgiau kaip valandą.
