Kepsnys yra sotus patiekalas, kuris, kaip karštas užkandis, tinka vakarienei ir šventinei puotai. Kepsnių kepimo receptų yra labai daug, tačiau skaniausias ir tradiciškiausias receptas yra kepimas vazonuose su grietinės grietinės padažu.
Kepimas vazonuose, turiu omenyje klasikinį variantą su kiauliena ir bulvėmis, yra skanus patiekalas. Virtas orkaitėje jis tampa subtilesnis ir rafinuotas, su naujais sodrių skonių skoniais.
Skaniausias kepsnio receptas
Ingredientai yra skirti 4 porcijoms. Kaip ir kitų patiekalų atveju, čia taip pat lemiama ingredientų kokybė. Kepsniams tai pirmiausia šviežumas ir teisingas mėsos pasirinkimas.
- 1 kg kiaulienos (idealu, jei nugarinė bus kepta, bet kumpis taip pat bus geras, ypač jo nugarinė);
- 1,2 kg bulvių (karštoms bulvėms paprastai imama 20-25% daugiau nei mėsos);
- 3 vidutinės svogūnų galvos;
- maltų pipirų pagal skonį.
- 150 g grietinės;
- 70-100 g sviesto (priklausomai nuo ko kepsite svogūną: kartu su mėsa riebaluose arba atskirai).
Visi išvardyti ingredientai skirti „Classic“arba „Basic“. Daugybė variantų yra morkos, paprikos, pomidorai ir gausybė kitų prieskonių. Šio patiekalo skonis priklausys nuo kitų ingredientų pridėjimo.
Kepimo kepimo procesas
Pirmiausia apkepkite supjaustytą kiaulieną savo riebaluose. Kepimo procesui reikia didelės ugnies ir nuolat maišyti, kol pagels.
Kepant mėsą savo riebaluose ir ant stiprios ugnies, išsiskiria prisotintas skystis, kuris turėtų būti pilamas į puodus, kad būtų galima papildyti. Be šio skysčio mėsa bus kepama greičiau ir geriau iš savo riebalų.
Su mėsa galite virti svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Tada atskirai apkepkite bulves svieste. Čia taip pat, kol pasirodys pluta. Į kiekvieną ingredientą, kai jie bus paruošti, įpilkite druskos ir pipirų atskirai.
Norėdami troškinti orkaitėje (orkaitėje), turite paimti sandarius keraminius puodus. Tada turėtumėte į juos įdėti bulves, tada mėsą ir pabaigoje svogūnus (daržoves). Tada įpilkite sultis arba sultinį, izoliuotą nuo mėsos kepimo metu (kraštutiniu atveju, karštu vandeniu) - 30-50 g į puodą. Visa tai užpilkite grietine (jei jos nėra, galite įdėti sviesto) ir puodus įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 30-40 minučių. Viskas, patiekalas paruoštas! Toks maistas tinka tiek kasdienei šeimos vakarienei, tiek šventinei puotai, o šis patiekalas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
